波尔多星球（Planet Bordeaux）代表波尔多和波尔多超级（Bordeaux Superieur），是法国最大的葡萄种植者协会。该集团包括7个AOC：波尔多布兰科，波尔多白兰地，波尔多玫瑰，波尔多克莱尔特，波尔多Rouge，波尔多Superieur Rouge和起泡克勒曼德波尔多-占波尔多葡萄酒产区的55％，该地区生产387亿瓶葡萄酒（2014年）。

事件

我很幸运地度过了一个寒冷的冬季下午，探访了精选的波尔多美味可口的葡萄酒，旨在向该地区的葡萄酒介绍葡萄酒作家和侍酒师。该活动在纽约人的公寓内举行，目的是营造一种氛围，让人们可以品尝到波尔多葡萄酒，这些葡萄酒适合举办相亲会议和休闲对话。

宾客

从左至右：波尔多行星新闻关系Jana Kravitz； wines.travel主编Elinor Garely博士； MPB机构创始人Severine Picquet； MPB机构媒体经理Pauline Durupt；葡萄酒故事专家/葡萄酒专家/玛丽莎·德瓦里（Marisa D'Vari）；大卫·斯宾塞（David Spencer），《桑特杂志》（Sante Magazine）的发行人；《食物日历》作家Arlyn Blake。后方：Nefissa Sator，侍酒师，葡萄酒俱乐部

从左至右：侍酒师坎迪·奥尔森（Candy Olsen）– Le Standard；彼得·海尔曼（Peter Hellman），葡萄酒作家

品尝

Jana Kravitz，波尔多行星新闻关系

来自波尔多星球（Planet Bordeaux）的亚娜·克拉维兹（Jana Kravitz）领导了对波尔多葡萄酒的评论。

1. Jaillance Cremant de Bordeaux Brut。 阿布巴耶古城（Cuvéede l'Abbaye）。产区：波尔多；品种：Sémillon-70％；赤霞珠– 30％。酒精-12％； 24个月酒窖老化

如果每次会议都开始喝几杯这种美味，干燥，新鲜，优雅的起泡酒，那将是多么美好的生活。根据传统方法制作火葬。生产出静止酒后，在瓶中加入提拉奇利口酒进行第二次发酵。自1989年以来，克雷曼特（Cremant）一词已受到法国法律的保护，该法律仅将此术语适用于法国或卢森堡大公国生产的非香槟起泡酒。

亨利·邦内特（Henri Bonnet）发起了Jalliance，他召集了266名Die葡萄种植者成立了合作社。根据大众的需求，它在2001年演变为Jailliance，以扩大可以提供给消费者的起泡酒的范围。 Jaillance Cave de Die是Drome中的第三大农业企业。目前，该合作社的224名成员代表了AOC葡萄酒生产商的72％，占葡萄园总面积的73％，该地区的葡萄产量占总产量的73％。 15年，出口占营业额的2014％。波尔多的Cremant克雷芒特酒每年销量超过500,000瓶。

淡金色的斑点使眼睛感到愉悦，并被无限细小气泡所吸引。鼻子会发现玫瑰和白花，新鲜采摘的草莓，苹果和梨，甚至还有一点柠檬的新鲜果味。这个味蕾取悦于蜂蜜和黄油，并希望再喝一口。作为开胃酒或与水煮三文鱼，烤虾或科布沙拉搭配食用。

2. Chateau Chatelier 2015年法定产区波尔多红葡萄酒（AOC）。 产区：波尔多；品种：梅洛-100％。土壤：淤泥和粘土沙。

自16年以来，Chateau Chatelier的1890世纪僧侣就种植了葡萄树，而Houbaer家族也开始照看这些葡萄树。目前，该家族产妇的曾孙Jean-Michel Chatelier拥有该庄园。斜坡俯瞰多尔戈涅河（Dorgogne River），葡萄园面向中世纪的圣埃美隆（Saint-Emilion）镇。

葡萄是用装有去茎器的机器收割的，从而消除了茎与叶之间的接触。葡萄在振动台上分类。发酵发生在控制温度为28摄氏度的情况下，每天的抽水包括传统的空气抽水和氮气的抽水，使果渣盖破裂。

酒精发酵后，在浸渍过程中，将酒桶抽空而不与空气接触。品尝后，酒流失了。随后进行苹果酸乳酸发酵，并将葡萄酒保持在20摄氏度。每天将酒糟轻轻搅动，以达到身体和体积的目的。酒再次与空气接触后被搁置。随着寒冷天气的到来，葡萄酒会被氧化，能够呼吸并释放出减少的水分。在大桶中陈酿12个月。

在眼睛上，深紫色趋向于珊瑚。鼻子会检测到樱桃，烟草，木材和土壤，这表明味道会复杂而复杂，不幸的是这会产生误导。口感平整，平稳。这种小酒可以与烤鸡或汉堡，巧克力和奶酪搭配搭配。

3. 2015年图尔克酒庄。 波尔多超级胭脂。产区：波尔多；品种：赤霞珠-30％，梅乐-70％。

1973年，莫里斯（Maurice）和西蒙妮·罗伯（Simone Robert）收购了图卡城堡。酿酒师是斯蒂芬·莱梅（Stephane Lemay）。今天，在法国最负盛名的餐厅的酒单上都出现了特高城堡酒，其中包括凡尔赛的杰拉德·维埃（Gerard Vie）的《三河行军记》（Les Trois Marches）和巴黎的让·克劳德·维纳特（Jean-Claude Vrinat）的Taillevent。

机器采收葡萄并手工分拣。 Turcaud的陈酿时间为18个月（桶中有2/3；桶中有1/3）。在酒庄装瓶前进行最后的混合。

深红宝石色使眼睛看起来有光泽的石榴石色调。鼻子令人愉快，吸入皮革，烟草，湿岩石，樱桃和更多的樱桃。将口感处理成柑橘味，与单宁轻轻混合。玫瑰和樱桃的复杂性很有趣，并且在升温到室温时变得更加有趣-变得更加美味。搭配烤牛肉，小牛肉或鸡肉。

4. Les Hauts de Lagarde Blanc。 AOC波尔多白葡萄酒。产区：波尔多。品种：长相思-60％；赛美蓉– 40％。风土：黏土/钙质。

这个家族拥有的葡萄园在恩特-德梅斯地区拥有180公顷的认证，并拥有由2500平方米的太阳能电池板供电的新酒窖。温和的气候加上日照和经常降雨，再加上在山坡上的粘土石灰岩土壤和砾石，为葡萄酒和葡萄的生长创造了最佳条件。在保温瓶调节的不锈钢桶中酿造。获得法国质量部和美国农业部NOP（国家有机计划）IMO瑞士的有机认证。仅使用土著酵母。适合素食主义者。