如果在纽约有一件不容错过的活动，那就是皇家葡萄酒公司（又名Kedem）赞助的犹太食品和葡萄酒体验。在过去的13年中，Royal提供了成千上万的机会来品尝，品尝和品尝全球的犹太美食，葡萄酒和烈酒，并且纽约计划在每个供应商的餐桌上都带来了令人惊喜的味蕾。

犹太洁食？不是犹太洁食！

在希伯来语中，Kashrush（源自犹太洁食）是指合适的和/或纯净的，因此可确保适合食用。喀什鲁斯法律决定了哪些食物被允许食用以及哪些食物被禁止食用。

犹太洁食分为三类：肉类，乳制品和pareve（既不是肉类也不是乳制品的食物，包括鸡蛋，鱼类，水果，蔬菜，谷物，未加工的果汁，面食，汽水，咖啡和茶，糖果和零食）。如果使用肉类或奶制品设备或添加剂加工，则食物可能会失去其稀薄状态。除非经过认证，否则纯巧克力，饼干和其他零食不得与肉类或肉类食品一起加工。必须检查某些水果，蔬菜和谷物中是否有小昆虫和幼虫，因为臭虫不是犹太洁食。必须检查鸡蛋中是否有血斑-同样不是犹太洁食。

犹太洁食注意事项

犹太洁食葡萄酒的制作方法与所有其他葡萄酒完全相同。但是，在此过程中有犹太教士的监督，葡萄酒由安息日的犹太人处理。明胶，酪蛋白和牛血在犹太酿酒过程中是不可以的，发酵只能通过细菌或犹太酵素来实现。葡萄收获或加工过程中使用的所有物品都必须在犹太教教士监督下进行。所有处理都必须遵守Halacha（犹太宗教法）的规定。在葡萄园中，没有其他植物可以与葡萄杂交（杂交是另一个不可以）。

仅当葡萄来自犹太酿酒厂并在严格的犹太教监督下制备时，才能使用由葡萄或基于葡萄的衍生物制成的饮料。

阅读完整文章葡萄酒旅行.