西班牙提升其葡萄酒游戏:远不止桑格利亚汽酒

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归于西班牙伪造者的缩影 - 图片由 E. Garely 提供

2020 年,全球葡萄酒饮用量下降了 2.8%,尽管有乐观的报道称人们会囤积葡萄酒。 这是全球葡萄酒摄入量连续第三年下降。 尽管人口普遍增长,但全球葡萄酒饮用量仍处于 2002 年以来的最低水平(wine-searcher.com)。 即使在中国,葡萄酒消费量也下降了 17.4%(世界第六大葡萄酒市场),而西班牙人停止饮酒(下降 6.8%),而加拿大人转向其他饮料,他们的葡萄酒饮用量减少了 6%。

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充足的挑战

除了葡萄酒销量下降之外,2020 年西班牙还面临三个考验:霉变、Covid 19 和劳动力短缺。 这是一个非常潮湿的一年,特别是对于沿海地区来说,因为春雨恰逢气温高于往常,为霉菌创造了理想的条件。 经过对葡萄园的艰苦努力,问题影响的是产量而不是质量。 最后,干燥的天气和较高的夏季气温使霉菌消退。

对于西班牙葡萄酒来说,今年应该是成功的一年,葡萄丰收,为国内外增加了数百万瓶。 然而,由于 Covid -19,葡萄酒销量出现灾难性下降,导致西班牙政府向种植者提供补贴,以破坏当年创纪录的葡萄收成。

面对萎缩的市场生产过剩,90 万欧元被分配用于作物破坏、将葡萄蒸馏成白兰地和工业酒精。 对每公顷可生产的葡萄酒数量设定了下限。 预计 2020 年的收成将生产 43 万升葡萄酒,而近年来为 37 万升。 即使没有 Covid,这也超过了 31 万百升的国内和国际需求总和。 更重要的是,自大流行开始以来,餐馆销售额下降了 65%,出口下降了 49%。

酿酒师不高兴。

为什么? 因为西班牙政府对危机反应迟缓。 到 2020 年年中,政府只批准了 10% 的绿葡萄收获索赔,该术语用于破坏农作物。 由于附近国家(罗马尼亚和北非)的劳工在封锁期间无法进入西班牙,因此水果会腐烂。

白色、玫瑰色和红色的未来

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西班牙拥有世界上最大的葡萄园面积。 西班牙酿酒商深知环境对葡萄栽培的重大影响以及为子孙后代保护土地的重要性,正在对有机葡萄酒生产进行重要投资,目前拥有 113,480 公顷经过认证的有机葡萄园(占该国葡萄园总面积的 12%) ),使其成为有机葡萄栽培的世界领导者。

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西班牙有机葡萄酒倡议始于 2014 年,目前有 39 家家庭酒庄成为成员,目标是到 160,000 年拥有 2023 公顷经过认证的有机葡萄园。大多数酒庄都是中小型庄园,拥有自己的葡萄园并酿造自己的葡萄酒。 该集团致力于为当地增加价值,振兴葡萄园并保护生物多样性,通过减少碳和水足迹来缓解气候变化,同时酿造高品质的葡萄酒。

不仅仅是桑格利亚汽酒

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当我走进一家葡萄酒商店时,我通常会前往意大利、法国、加利福尼亚或俄勒冈部分,如果我有时间,也许会询问以色列葡萄酒的位置。 我很少直接关注西班牙——而且——真丢脸!

西班牙正在生产美味的葡萄酒,这些葡萄酒既方便用户使用,又不会对我的预算造成负担。

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几个世纪以来,葡萄酒一直是西班牙文化的重要组成部分,因为从(至少)公元前 3000 年起,伊比利亚半岛上的葡萄藤就已经遍布,而葡萄酒的酿造始于公元前 1000 年左右,这要归功于来自地中海东部的腓尼基商人。 今天,西班牙葡萄酒的出口对国家经济非常重要,因为国内市场正在萎缩,小城镇依赖该行业就业。

多元化

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目前,西班牙拥有比地球上任何其他国家都多的葡萄藤(占世界葡萄园总数的 13%,占欧洲葡萄园的 26.5%),其国家葡萄酒产量仅次于法国和意大利。 有十七个行政区,由于气候、地质和地形多变,西班牙的葡萄酒风格也各不相同。

在凉爽的北部和西北部葡萄园,出产的葡萄酒清淡、清爽、洁白,以 Rias Baixas 和特别是 Txakoli(个人最爱)为代表。 在更温暖、更干燥的地区,更远的内陆地区——葡萄酒是中等酒体、以水果为主的红葡萄酒(想想里奥哈、里贝拉德尔杜罗和比尔佐)。 靠近地中海的地方,葡萄酒更重,更强劲的红葡萄酒(即 Jumilla),除了在高海拔地区,减少的热量和湿度会促进生产更轻的红葡萄酒和起泡的卡瓦酒。 雪利酒控制着自己的空间,因为其独特的风格是人类及其酿酒技术的产物,而不是气候影响。

在最近的几十年里,西班牙实现了葡萄酒工业的现代化,从而显着提高了质量和可靠性。 现代化得到政府的鼓励和支持,国家的葡萄酒分级制度对新技术产生了重大影响。

国际与国内市场

根据西班牙葡萄酒协会的数据,西班牙的酿酒商在全球销量领先,葡萄酒出口量排名第一,出口额排名全球第三,仅次于法国和意大利。 西班牙可能比其他欧洲国家出口更多的葡萄酒; 然而,法国的葡萄酒销量减少了约 33%,但收入却增加了约三倍,因为西班牙葡萄酒出口的很大一部分是针对低价国家的,特别是在价格较低的欧洲(即法国、德国、葡萄牙和意大利)。与批量销售葡萄酒有关。 支付更高平均价格的国家(包括美国、瑞士和加拿大)不仅提高了价格,而且提高了它们在总价格中的份额。

2019 年,西班牙出口超过 27 万升,高于过去 10 年的年平均水平。 葡萄酒是西班牙第四大出口产品,仅次于猪肉、柑橘类水果和橄榄油,超过 4000 家公司出口其葡萄酒。

2020 年,受演出和活动取消以及酒店业限制的严重影响,国内葡萄酒消费量下降至 9.1 万百升(与 17 年相比 -2019%)。 此外,两个主要的葡萄酒消费中心马德里和巴塞罗那的 Covid-19 感染率相对较高。

部分被酒店餐饮淘汰的消费通过零售消费转为国内消费,零售消费大幅增长,成为主要销售渠道,占比达47.5%。 在 15.3 年增长 2020% 之后,西班牙家庭的葡萄酒支出在 15.7 年增长了 2019%。

改变,改变和改变

葡萄酒行业必须适应消费者偏好的变化,因为他们越来越关注健康、可持续性和环境。 总体而言,这些变化转化为更加国内化、更健康的消费,重视更多有机种植的葡萄和可回收包装。 酒厂和零售店现在正在开发替代销售方式,例如送货上门,以及电子商务网站,包括旅游和品酒等虚拟体验。

葡萄酒行业也支持自然资源的保护和保护,因为葡萄园的生存依赖于保护物种、生态系统和自然栖息地。 有机葡萄栽培尤其如此,在西班牙变得越来越重要。 到 121,000 年,西班牙的面积将超过 2020 公顷,占葡萄酒酿造葡萄园总面积的 13% 以上,据估计,有机葡萄栽培产量超过 441,000 吨,使西班牙在有机葡萄酒生产方面处于世界领先地位。

葡萄酒旅游

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葡萄藤生长的环境是提升葡萄酒消费体验的一个属性。 这是原产地名称 (DO) 的精髓,整合与当地相关的有形和无形特征(气候、土壤、葡萄品种、传统、文化习俗)有助于确定每种葡萄酒的独特性。

葡萄酒旅游通过参观酿酒厂、美食和葡萄酒日以及各种活动,为葡萄酒营销提供不同的体验。 它结合了葡萄酒和文化,与旅游活动和服务相辅相成,为酒店、餐馆和其他当地企业创造收入,而且季节性不太强。 它甚至可能从健康危机中受益,因为葡萄酒旅游对于寻找安静、不拥挤、有开放空间和与大自然密切接触的地方的人们来说是一项有吸引力的活动。

有关更多信息, 点击此处.

这是一个由四部分组成的系列,重点介绍西班牙葡萄酒:

1. 西班牙及其葡萄酒

2. 品味不同:来自欧洲中心的优质葡萄酒

3. 卡瓦:西班牙风格的起泡酒

4. 标签阅读:西班牙文版

©Elinor Garely博士。 未经作者书面许可,不得复制此版权文章,包括照片。

#葡萄酒

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Elinor Garely 博士的头像 - eTN 特刊和 wines.travel 主编

Elinor Garely博士-eTN专栏作家兼wines.travel主编

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