绿色地球仪最近连续五年获得认证，荣获蒙特卡洛海滩金奖。
蒙特卡洛海滩酒店（Monte-Carlo Beach Hotel）的综合可持续发展管理计划多年来涵盖了广泛的环境和社会倡议，并且酒店继续以其最新的绿色新闻为灵感。
蒙特卡洛海滩走向有机
自2013年以来，蒙特卡洛海滩餐厅Elsa被法国有机认证领导者Ecocert授予生物（有机）认证。
艾尔莎（Elsa）是普罗旺斯-阿尔卑斯-蔚蓝海岸（PACA）地区第一家获得最高评分的3类有机认证的美食餐厅。 第二年，由于行政总厨Paolo Sari的才华和创造力以及新鲜，本地和有机产品的质量，该餐厅获得了米其林指南星奖。 如今，蒙特卡洛海滩酒店的所有五家餐厅（Elsa，Le Deck，La Vigie Lounge＆Restaurant，Cabanas和La Pizzeria）都使用2014％有机水果和蔬菜。 酒吧，迷你吧和客房服务也提供有机产品。
蒙特卡洛海滩（Monte-Carlo Beach）的水疗中心还提供Phytomer Cosmetics（高端天然配方）提供的高端皮肤护理，为有机美容保健提供了新途径。 此外，酒店更喜欢Casanera有机洗发水，沐浴露和身体乳液，这些都是100％在科西嘉制造的。 该酒店旨在通过引入其他产品来扩展其有机政策，例如一次性竹制餐具和由环保型法国品牌Malongo生产的Fairtrade有机咖啡。
2014年，蒙特卡洛海滩（Monte-Carlo Beach）在巴黎的联合国教科文组织（UNESCO）签署了《瑞雷斯与城堡》愿景。 该远景鼓励签署国采取各种负责任的举措，包括支持当地农民和渔民，保护和促进生物多样性，鼓励负责任的捕捞，减少食物浪费，节约能源和水以及提供良好的工作条件和给员工的工资。
La Route du Gout（品味之路）
蒙特卡洛海滩（Monte-Carlo Beach）与厨师保罗·萨里（Paolo Sari）合作举办了有机美食节La Route du Gout。 厨师保罗是世界上唯一获得认证的米其林有机星级厨师。 节日的目的是使所有人，包括公众，儿童，领导人和机构都参与进来，以促进生态倡议并为各种慈善项目提供资金。 感谢大厨保罗·萨里（Paolo Sari）发起的生物厨师全球精神协会，建设莫内与保罗·萨里（Moné＆Paolo Sari）艺术与酒店烹饪学校的人道主义项目将于2018年XNUMX月完成。
在过去的三年中，蒙特卡洛海滩已将8至13岁的儿童配对在一起，法国滨海社会：行政总厨和合作餐厅共同制作美食，并在La Route的盛大晚宴上提供每年十月举行痛风节。
孩子们有机会品尝各种产品，并帮助厨师烹饪精致的美食。 他们一起准备了主题有机自助餐，并向专业小组和受邀嘉宾展示。 为在摩纳哥码头举办的活动特别打造了一个占地300平方米的浮动生物动力菜园。
有关更多信息，请参见 route-du-gout.com 网站 , [电子邮件保护] 或观看视频。
世界海洋日
作为8月XNUMX日世界海洋日庆祝活动的一部分，蒙特卡罗海滩与摩纳哥著名的摩纳哥渔夫Eric Rinaldi先生在摩纳哥的大力神港举行了“见面会”。 还邀请客人与厨师Paolo Sari聚在一起享用开胃酒，然后在精致的Elsa餐厅享用有机午餐。
世界海洋日菜单：
来自圣雷莫的生红虾，小茴香，杏子风味和Nacarii鱼子酱
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天蝎鱼Tagliolini意大利面配精致的辣樱桃番茄
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红red鱼，蚕豆，果泥和婴儿蔬菜
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红色浆果幻想
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公平贸易咖啡和蛋黄酱
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从这篇文章中可以得到什么：
- The following year in 2014, the restaurant obtained a Michelin Guide star thanks to the talent and the creativity of Executive Chef Paolo Sari and the quality of fresh, local and organic products.
- This Vision encourages signatories to carry out a wide range of responsible initiatives including the support of local farmers and fishermen, to protect and promote biodiversity, to encourage responsible fishing, to reduce food waste, to save energy and water, and to provide good working conditions and salaries to employees.
- Guests were also invited to gather and enjoy a friendly aperitif with Chef Paolo Sari followed by a gourmet organic lunch at Elsa, the fine dining restaurant.
