蒙特卡洛湾酒店及度假村是可持续发展领域的领先先驱，并且是公国首批获得2014年享有声望的Green Globe环境认证的酒店之一。最近，该酒店被授予金牌认证，以表彰其对可持续发展的承诺。连续五年进行绿色实践。
迄今为止，Green Globe的金标准是严格的认证等级，只有蒙特卡洛湾酒店及度假村和蒙特卡洛海滩才在公国中获得该认证。
可持续发展的先锋机构
蒙特卡洛湾酒店及度假村是滨海省兴业银行的旗舰酒店和试点绿色酒店，并于23年2014月XNUMX日获得了首届Green Globe认证。达到Green Globe国际标签所要求的高水平性能，并在XNUMX月的上个月成功获得了金奖。
蒙特卡洛湾酒店及度假村总经理弗雷德里克·达内特（Frederic Darnet）向所有团队表示祝贺，并说：“绿色地球仪金牌认证不是终点，而是一个开始，我要祝贺我们的Bay Be Green团队的日常工作。 我们必须考虑我们采取的任何行动对环境，经济，工业甚至社会的影响。”
团队成员回馈社区
蒙特卡洛湾酒店及度假村的Bay Be Green团队成立于2013年，至今仍是一支致力于组织环保和社会活动的热忱团队。 团队全年积极参与各种社交活动，例如与尼斯Fourneauéconomiquede Nice以及Solidarpole协会组织社区午餐等活动，厨师Marcel Ravin和Bay Be Green团队准备并为需要帮助的200人提供午餐。 该小组还与SIVOM一起为法国慈善机构Restos duCœur收集了玩具，其主要活动是向弱势群体分发食品包装和热餐。
此外，团队成员参加了“不跑终点线”活动，并在Monacology（面向公国和毗邻城镇的儿童为期一周的教育村）上为儿童举办了环保研讨会。 今年，Bay Be Green团队选择了一个健康与健康主题，让孩子们揭示自己喜欢的食物中隐藏的糖分，并进行水果和蔬菜的be树活动。
米其林星级厨师Marcel Ravin
可持续发展也是度假胜地厨房的重点关注，这要归功于米其林星级厨师马塞尔·拉文（Marcel Ravin）主厨，他大力推广种植和食用美味佳肴的好处，并采取行动保护地球。 他无所不包的视野突显了食物从地面到盘子经过的各个阶段。
厨师马塞尔（Marcel）与杰西卡·斯巴拉格里亚（Jessica Sbaraglia）及其初创公司Terre de Monaco合作，后者创建了包括蒙特卡洛湾在内的城市有机蔬菜花园。 拥有时令水果和蔬菜，附近收获对于Marcel大厨最为重要。 在蒙特卡洛湾的招牌餐厅蓝湾，所有菜肴的中心都是从厨房几步之遥处挑选的农产品。 此外，去年餐厅签署了《 Mister Good Fish宪章》，其中列出了推荐的季节性物种，从而尊重当地的海洋资源。
Green Globe 是基于国际公认的旅行和旅游业务可持续运营和管理标准的全球可持续发展系统。 Green Globe 在全球范围内运营，总部位于美国加利福尼亚州，在超过 83 个国家/地区设有代表处。 Green Globe 是联合国世界旅游组织的附属成员（UNWTO）。 有关信息，请访问 绿色地球网.
从这篇文章中可以得到什么：
- The Team is actively involved in various social campaigns throughout the year, organising events such as a community lunch with the Fourneau économique de Nice and the Solidarpole association where Chef Marcel Ravin and the Bay Be Green team prepared and served a lunch for 200 people in need.
- Sustainable development is a key focus in resort kitchens as well thanks to Chef Marcel Ravin, a Michelin starred chef who promotes the benefits of growing and eating good food as well as taking actions to protect the planet.
- Resort is a leading pioneer in sustainable development and was one of the first hotels in the Principality to receive the prestigious Green Globe environmental certification in 2014.
