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S.Pellegrino 青年厨师学院奖得主揭晓

世界上最令人兴奋的年轻厨师人才搜寻,由 S.Pellegrino 青年厨师学院 培育美食的未来,在令人振奋的结束 星期六晚上 30th 十月。 在 总决赛 of S.Pellegrino 青年厨师学院比赛 2019-21,经过几轮竞技烹饪, 杰罗姆·伊恩马克·卡拉亚格,代表英国和北欧地区,已被宣布为获胜者 S.Pellegrino 青年厨师学院奖 2019-21. 杰罗姆令人印象深刻 “谦虚的蔬菜” Signature Dish 与他的导师 David Ljungqvist 合作构思,以其对食材的选择、他的技能、天才、菜肴的美丽和盘子背后的信息,击败了来自世界各地的其他 9 位才华横溢的厨师的参赛作品,令受人尊敬的大陪审团惊叹不已。

杰罗姆·伊恩马克·卡拉亚格赢得了这一享有盛誉的头衔,与他一起载入史册 历届冠军马克·莫里亚蒂 (2015)、米奇·林哈德 (2016) 和不二雄康弘 (2018) 但最重要的是,当他开始一段刺激的旅程以帮助塑造明天的美食时,他代表着机会的灯塔。 被 S.Pellegrino 青年厨师学院竞赛选中 大陪审团 由全球六大美食巨头组成—— 恩里科·巴托里尼、马努·布法拉、安德烈亚斯·卡米纳达、毛罗·科拉格雷科、加文·凯森、克莱尔·史密斯 – 杰罗姆 (Jerome) 吸引了小组,他们也对比赛的整体标准着迷。 S.Pellegrino 家族对 Pim Techamuanvivit 谁凭借她的经验在不同阶段为比赛做出了积极贡献,而谁由于大流行限制而无法飞往意大利参加总决赛。

今年的比赛介绍  新奖项 这是对 S.Pellegrino 青年厨师学院奖的补充,反映了 S.Pellegrino 对美食变革力量及其超越厨房的影响的信念和支持。 艾丽莎·阿布·塔斯,代表非洲和中东地区,以“亚当的花园”为获奖者 Acqua Panna 美食连接奖,认识到她用食材准备招牌菜的能力,突出了她自己文化背景的丰富性,反映了不同文化之间的完美联系。 卡兰·奥斯汀,来自非洲和中东地区,凭借《鬼网》获得 S.Pellegrino 社会责任奖, 分配人 食物做得好 由于对社会负责的做法,厨师提出了最能代表食物原则的食谱。 最后,在线社区 美食爱好者 分配其 美食爱好者思想奖  安德里亚·拉瓦西奥来自伊比利亚和地中海国家的年轻厨师,在他的“El domingo del campesino”招牌菜中最能代表他的个人信仰。

S.Pellegrino 青年厨师大赛 是主要活动 S.Pellegrino 青年厨师学院 由 S.Pellegrino 去年发起的项目,旨在通过发现年轻人才并为他们提供教育、指导和体验机会计划来培育美食的未来。 这届比赛比以往任何时候都更令人印象深刻,看到来自世界各地的申请人. 135名青年厨师通过了初选,并在来自12个地区参赛国家的国际评审团面前进行了现场烹饪。 S.Pellegrino 青年厨师学院竞赛区域优胜者经过指导路径后抵达总决赛,在此期间,在高级厨师的支持下,他们能够改进他们的招牌菜。

为期3天的活动以特别的晚宴结束。 美食巨头 马西莫Bottura 和他的团队—— 近藤孝彦、里卡尔多·福拉帕尼、弗朗切斯科·文森齐、杰西卡·罗斯瓦尔和贝尔纳多·帕拉迪尼 – 让客人体验圣佩莱格里诺青年厨师学院的真正精神,这是一个充满才华、创造力、创新、热情和专业精神的环境。 马西莫·博图拉作为司仪和鼓舞人心的导师,与五位厨师并肩而立,创造五个独特而独特的烹饪时刻,每个时刻都凝聚了他团队的风格、精神和历史。

斯特凡诺·博洛涅塞, Sanpellegrino 国际业务部总监:“我们为总决赛活动感到非常自豪,它让我们有机会亲自重新建立联系,并看到一些真正非凡的烹饪天才在工作中,共同创造非凡的东西。 所以感谢所有来自世界各地的人加入我们,分享这三天的热情。 这是惊人的。 杰罗姆在我们尊敬的大陪审团面前真正闪耀,我们向他表示最热烈的祝贺,希望他能将自己的热情和思想带到餐桌上,帮助塑造明天的美食。 我们还要感谢所有年轻的天才、这次鼓舞人心的旅程的主角以及我们 S.Pellegrino 青年厨师学院的成员:他们是未来的游戏规则改变者,我们祝他们好运和令人眼花缭乱的职业生涯。 我们对创意人才的探索从未停止,我们迫不及待地宣布有关下一届 S.Pellegrino 青年厨师学院比赛的更多细节。”

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关于作者

迪米特罗·马卡罗夫(Dmytro Makarov)

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