在美国发生COVID-19大流行期间被困在家里

在COVID-19大流行期间卡在家里,美国开始做饭
在美国发生COVID-19大流行期间被困在家里

美国人下令在此期间呆在家里 Covid-19 大流行被迫寻找新方法来履行其日常职责并占用其空闲时间。 今天发布的一项新研究提供了一个关于冠状病毒危机如何影响美国成年消费者食物偏好和行为的瞥见,以及这些新习惯导致持久改变的潜力。

在这项研究中,对1,005名美国成年人进行了在线调查,并要求他们比较现在和COVID-19之前的烹饪和饮食习惯,并分享其烹饪信心和享受,食材,食谱用法,食物浪费等方面的变化。

主要发现包括:

随着家庭烹饪和烘焙的兴起, 对厨房的信心和对烹饪的喜悦

该研究从统计学上证实美国人现在正在做饭和烘烤更多,超过一半的消费者报告说他们在做饭的程度更高(54%),几乎有更多的人在做饭和烘烤(46%)。 虽然一些消费者使用邮购的便餐和饭盒(22%)以及订购外卖和外送(30%)的数量也在增加,但其他行为者的行为减少(分别为38%和28%)抵消了这种情况)。 共有四分之三(75%)的美国成年人做饭更多,他们表示对厨房更有信心(50%)或对烹饪了解更多,并开始建立更多的自信(26%)。 不仅是一件繁琐的事,还有73%的人喜欢它(35%)或比以前更多(38%)。

美国人在厨房里变得更具冒险精神和创造力

许多接受调查的人发现了新成分(38%)和新品牌(45%),并且正在重新发现他们很长时间没有使用的成分(24%)。 同时,自称做饭次数更多的消费者正在更加热情地接受这些新习惯(分别为44%,50%和28%)。 创意无处不在,大约三分之一的成年人(34%)寻找更多的食谱和饭菜准备(31%)。 消费者正在寻找的顶级食谱是简单,实用的餐食解决方案(61%)和用尽当前食材的方法(60%),尽管几乎一半的消费者也在寻找烹饪更健康的方法(47%)和尝试新食谱的灵感食品(45%)。 超过三分之一(35%)的食谱用户正在寻找烹饪项目和灵感来学习新技术。

旨在使用手头配料的食谱帮助家庭减少浪费的食物

该研究 研究发现,有57%的美国人比在冠状病毒危机之前浪费的食物更少,接受调查的所有成年人中有60%报告称他们正在寻找食谱,以使用其在食品储藏室或冰箱中使用的食材。 他们在哪里找到这些食谱? 热门消息来源包括网站(66%),社交媒体(58%)和家人朋友(52%),其中除Z代之外,Facebook都是首选的社交食谱平台。

两个腰围的故事? 美国人在饮食上更健康,饮食更放心和舒适的食物上存在分歧

几乎相同数量的美国人报告说,他们在吃更健康的食物(占39%)和更多地转向放纵和舒适的食物(占40%)。 酒精饮料的消费量保持相对不变,相等比例的消费者喝更多的葡萄酒/啤酒/烈性酒(29%)与少喝葡萄酒/啤酒/烈性酒(25%),大多数保持稳定(46%)的饮酒量与饮酒前相同。冠状病毒危机。 那些在25-34岁(33%)和高收入家庭(38%的HH家庭中收入较高的家庭) $ 100K)。 同时,全天零食达到了前所未有的高度,尤其是在有孩子的家庭中,有一半(50%)的人表示他们的零食比以前更多。

新常态:烹饪习惯影响了长期

重要的是,在做饭更多的美国人中,超过一半(51%)的人表示,当冠状病毒危机结束时,他们将继续这样做。 主要诱因包括:在家中做饭更省钱(58%),做饭有助于他们吃得更健康(52%),尝试新食谱(50%)并发现做饭放松(50%)。

研究结果证实,当事情变得艰难时,长期以来被认为是极好的乐观主义者的美国人找到了占上风的方法,在这种情况下,他们选择将精力和创造力转移到厨房,而不仅仅是在厨房里找到快乐。在烹饪过程中,也从中受益。

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首席作业编辑是 Oleg Siziakov

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