一项新的研究在 非洲酒店投资论坛（AHIF） 预测到700年，将有2025家新的酒店餐厅和酒吧在非洲开设国际品牌酒店。 该预测基于KEANE对非洲410个主要城市的100家国际品牌酒店的10家餐饮场所的研究，以及W酒店集团权威的酒店开发计划报告。
KEANE集团战略总监Stefan Breg说：“在过去的70年中，国际餐厅市场建立在三个因素的基础上； 城镇的发展，收入的广泛分配和中产阶级的增长。 如果您考虑到整个非洲的预期城市化速度将超过印度和 中国 在接下来的25年中，非洲将成为世界上最活跃的餐饮场所之一。”
他解释说，非洲的酒店可能会沿着不同的路线进行餐饮。 首先，欧洲/北美模式下，每家酒店有2-3个餐饮场所，餐饮在客房营销中起着次要作用。 另一种选择是中东/迪拜模式的四个或更多场所，其中一部分与第三方联合运营； 餐饮不仅扮演战略角色，而且也是重要的收入来源。
酒店投资者越来越关注其业务中餐饮要素的表现，以确保他们既满足酒店客人又满足当地口味。 希尔顿在欧洲，中东和非洲地区食品与饮料战略与发展部副总裁艾玛·班克斯（Emma Banks）在AHIF关于酒店餐饮产品的小组讨论中说：“我们认真研究市场，确定合适数量的餐饮概念。 如果一家酒店正在考虑与第三方合作伙伴，那么一个好的方法可能是先尝试使用该弹出窗口来尝试该概念，然后在做出更大的投资和承诺之前先评估市场的需求。”
万豪国际食品和饮料MEA副总裁Chris Abell在这一点上作了扩展： 仅仅为了满足一项要求而建造餐馆的日子已经一去不复返了。 早餐量。 现在，我们将对该概念的最终决定保留到最新，以便与不断变化的本地市场保持一致。”
艾玛·班克斯（Emma Banks）补充说，一些酒店空间也应考虑用于其他用途，例如共同工作，以最大程度地增加收入，而不是潜在地供不应求。
提升本地人才是国际连锁酒店餐饮业的重中之重。 艾玛·班克斯（Emma Banks）强调了女性在希尔顿在非洲的投资组合中日益重要的作用，并指出了许多成功和冉冉升起的新星，代表希尔顿对多元化的承诺。 克里斯·阿贝尔（Chris Abell）强调，万豪国际集团如何利用厨房中的本地人才来推动本地灵感概念。
可持续发展是另一个优先事项。 克里斯·阿贝尔（Chris Abell）补充说，万豪国际集团利用当地资源的动力在可持续发展计划支持的供应链中得到了体现。 艾玛·班克斯（Emma Banks）最后强调了希尔顿（Hilton）的“ Big5”，该公司已投资1万美元以推动非洲的可持续旅行和旅游业。
