埃及文化部长宣布，来自最高文物委员会 (SCA) 的埃及考古队发现了一座保存完好的石灰岩酿酒厂遗迹，其历史可以追溯到拜占庭时代（公元六世纪）。它是在西奈圣凯瑟琳修道院以西的 Sayl al-Tuhfah 地区的日常工作中出土的。

SCA秘书长Zahi Hawass博士表示，工厂由两部分组成；第一个是方形盆，一端有泵。盆底用石膏覆盖。有些部分仍然带有红酒的痕迹。此盆北壁圆圈内饰十字纹，圆圈下置泥泵。 “这种类型的泵曾经被用来在研磨葡萄干和枣子后让葡萄酒流动起来，”Hawass 说。

伊斯兰和科普特部门的负责人法拉格·法达（Farag Fada）检查了该区域，并说工厂的第二部分是一个圆形的盆地，看起来像一个带孔的井。法达补充说，在其两侧，发现了两块石灰石板，工厂工人曾经使用过这两个石灰石板。

西奈南部古物负责人塔雷克·纳格（Tarek El-Naggar）表示，将黏土泵连接到第二个盆的区域有一个孔，以便放置用于保存葡萄酒的盆。早期研究表明，塞伊尔·图法（Sayl al-Tuhfah）地区是葡萄酒生产的工业区，因为这里有许多葡萄和棕榈树。

近日，同一地点又有重要发现：在修道院西侧的盖贝尔阿巴斯的Sayl al-Tuhfah地区出土了两枚拜占庭皇帝瓦伦斯（公元364-378年）的金币。这些硬币也是在 SCA 进行的例行挖掘中发现的。哈瓦斯说，这些钱币是埃及首次发现属于瓦伦斯皇帝的东西。

瓦伦斯硬币以前在黎巴嫩和叙利亚发现过，从未在埃及发现过。墙壁的残余物以及粘土、玻璃和瓷器的碎片也被挖掘出来。法达说，两枚钱币的一面都印有皇帝的形象，除了他的官服外，还戴着华丽的皇冠，皇冠上装饰着两排珍珠，周围环绕着一个金色的十字架。另一面画的是穿着军装的皇帝，左手拿着一根带十字架的杖，右手拿着一个球，上面有一个带翅膀的天使。

埃尔·纳格（El-Naggar）说，这两种硬币都是在安提阿（Antioch）（现为土耳其南部的安塔基亚）压制的。进一步的发掘发现更多的物体，这将增加人们对西奈及其历史的了解，尤其是在拜占庭时代。