高高在摩尔多瓦中部陡峭的岩石山峰之上，我的目光扫过藤蔓覆盖的山丘和被午后阳光优雅打扮的深河谷的无边远景。 安静在这里占主导地位，除了当地生产的葡萄酒瓶中软木塞爆裂的柔和声音。 结构丰富的葡萄酒和新鲜的手工奶酪的香气在房间里飘荡，被一阵清脆的微风吹散。 这就是 Chateau Vartely 迷人的甜蜜生活特征，这是一座山顶酿酒厂和旅游综合体，坐落在首都基希讷乌以北 60 公里的历史名镇奥尔黑的石灰岩斜坡一侧。
这座庄园精心打造的精致氛围让人感觉奇怪地格格不入。 毕竟，这是欧洲最贫穷的角落。 但摩尔多瓦是一个夹在乌克兰和罗马尼亚之间的国家的一小部分，实际上是由对比来定义的。
大约 150,000 公顷的葡萄园使摩尔多瓦成为该地区最大的葡萄种植区之一，在规模上胜过匈牙利和保加利亚地区，但在大多数葡萄酒百科全书中，它几乎不值一提。 令许多人感到惊讶的是，根据摩尔多瓦 - 文农业和工业局的数据，葡萄栽培是该国经济的支柱之一，每年生产超过 100,000 百升。
葡萄酒行业甚至雇佣了大约 27% 的工作人口，占年度预算的 15%，超过 85% 的全部产品销往国外市场，摩尔多瓦-文的数据突出显示。
“葡萄酒一直是文化的一部分。 它的消费一直集中在廉价的大批量品牌上，所以现在我们专注于教客户如何欣赏优质葡萄酒，”在德国培训的 Chateau Vartely 酿酒大师 Arcadie Fosnea 说，他一直在帮助改变酒庄成为国内行业的品质标杆。
为了建立这个雄心勃勃的企业，一群外国金融家投资了不少于20万欧元，他们看到了一个融合摩尔多瓦历史感与西方商业头脑、尖端技术、和营销精明。
作为一个根深蒂固的创新者和冒险者，Fosnea 自 220 年以来一直监督着 2004 多公顷葡萄园的种植，为酒厂培育新的葡萄品种。 除了最畅销的霞多丽、长相思和 Traminer，他还为产品组合推出了新葡萄酒，其中包括来自梅洛和黑比诺的清爽玫瑰，以及甜美的马斯喀特和雷司令冰酒。
虽然像 Chateau Vartely 这样的高档摩尔多瓦葡萄酒已经开始在全球站稳脚跟，但摩尔多瓦的葡萄栽培历史悠久，可追溯到该地区最早的希腊殖民时期。 纵观其历史，该行业面临着经济、社会和政治方面的混合牌，但战时的破坏、大规模的重新种植、对低质量散装葡萄酒的需求激增，以及主导 20 世纪的酒厂私有化后苏联时代。
但迄今为止，对经济和行业影响最大的打击是俄罗斯在 2006 年出于政治原因对摩尔多瓦葡萄酒和肉类实行禁运。俄罗斯传统上进口了摩尔多瓦生产的所有葡萄酒的约 75%，并以安全风险和质量为由实施了限制杂质，包括重金属和农药的存在。 未能提供任何污染证据表明，葡萄酒封锁实际上是对德涅斯特河沿岸地区持续争端的报复。 结果，葡萄酒产量下降了 60%，该国一半以上的酒厂被迫关门。 那些留下来的人争先恐后地寻找新市场。
用 Fosnea 的话来说：“以前，由于质量低劣的半甜葡萄酒都卖光了，没有人在葡萄酒营销上付出任何努力。 20 个月的俄罗斯禁令改变了游戏规则。 只有最强大的酿酒厂才能幸存下来，他们通过实施严格的质量控制标准、向西方市场进军并酿造更精致的欧式葡萄酒来做到这一点。”
在贸易危机的尾声，七家领先的酿酒厂联合起来成立了摩尔多瓦葡萄酒协会，以应对不断变化的市场，并为摩尔多瓦葡萄酒设计一个合适的形象。
“这个组织是一支积极进取和志同道合的酿酒厂的力量，他们准备接受新技术和迎合西方消费者的风格，”竞争力增强和企业发展 (CEED) 项目负责人多伊娜·尼斯特 (Doina Nistor) 说。由美国国际开发署 (USAID) 赞助，专注于加强摩尔多瓦私营部门的企业。
“我们支持的一个方面是在目标市场（我们已确定为德国、波兰、捷克共和国和英国）建立积极的营销态度并开发新的促销技术，”Nistor 补充道。
Lion-Gri 是 2010 年由摩尔多瓦葡萄酒协会掌舵的仅出口酒厂，很快就加入了最新酿酒技术的潮流。 在美国国际开发署的高科技协助和意大利、法国和智利酿酒顾问的实际指导下，该公司将其加工设施从葡萄加工升级为葡萄酒的处理和储存。 这些进步在生产工厂、位于基希讷乌郊区的五座建筑群以及包括 120 多种优质葡萄酒、经典起泡酒、迪文和白兰地在内的产品系列中显而易见。
作为该国主要的葡萄酒出口商之一，Lion-Gri 已经在波兰、德国和美国等葡萄酒市场进行交易。 在寻求开拓新市场的同时，酿酒厂仍然绝对依赖于已建立的市场。
“在禁令实施之前，俄罗斯占我们销售额的近 XNUMX%，现在约占四分之一，”Lion-Gri 的首席酿酒师 Tatiana Climco 解释说。
另一家将摩尔多瓦列为价格合理的葡萄酒生产商的公司是 Vinaria Purcari 酒厂。 这座乡村庄园坐落在 Purcari 地区东南部青翠的山丘上，距离黑海约 60 公里，周围环绕着 200 多公顷精心设计的葡萄藤。
Cabernet Sauvigon、Merlot、Malbec 和本土的 Rara Neagra 葡萄在这里表现得特别好，这些葡萄用于该公司的标志性单一品种葡萄酒，以及 Rosu de Purcari 和 Negru de Purcari 等混酿葡萄酒，这些著名的葡萄酒已经获得了赞誉其浓郁、复杂的香气和丰富的水果风味。
除了屡获殊荣的葡萄酒，Vinaria Purcari 见证了传统与现代的双重性。 十字形地下酒窖让人回想起酒厂 1827 年的根源，有大橡木桶、裸砖墙和拱形通道，内衬收藏葡萄酒和蜘蛛网覆盖的瓶子，其中包括 1861 年专供维多利亚女王使用的酒瓶。除了一家优雅的餐厅和一家拥有八间客房的酒店外，酒店还拥有最先进的机械和生产工厂。 这种对质量控制、个人热情好客和新旧氛围的重视使 Purcari 成为正在建设中的摩尔多瓦葡萄酒之路上访问量最大、知名度最高的景点之一。
摩尔多瓦葡萄酒之路是由当地官员发起的旅游开发项目，旨在通过连接有影响力的国有和私营酿酒厂，包括 Milestii Mici、Cricova、Chateau Vartely、Cojusna、Branesti 和 Chateau，打造进入摩尔多瓦葡萄酒世界的单点入口米格达尔-P。 受协调不力、缺乏适当的融资支持，以及道路车辙、方向标志不足等普遍后勤问题的挑战，该项目仍处于早期阶段。
然而去年年底，一群充满活力的年轻酿酒师聚集在另一个旗帜下，摩尔多瓦小型葡萄酒生产商协会，给当地的葡萄酒界带来了一股新鲜空气。 质量胜于数量是该集团的一种约束态度，标签的生产水平最高可达 10,000 瓶，其中包括 Et Cetera、Equinox、Mezalimpe、Pelican Negru 和 Vinaria Nobila。
在国际葡萄酒经验的基础上，这些生产商通过培育新葡萄品种、引入有机葡萄栽培实践和微调旧配方进行试验，为更挑剔的客户生产顶级葡萄酒。
小生产者经营的一个重要方面是利用团队力量的好处，并联合起来游说改变非常官僚的地方法规。 他们还分享了改善该国葡萄酒文化的愿景。 为此，该集团在基希讷乌最高档的餐厅组织了一系列品酒会，并使用 Facebook 等社交网站与客户保持来回互动。 他们还出版了一份目录，详细介绍了每个成员的背景、葡萄园参数和酿酒理念。
“我们每天都看到新的爱好者渴望了解不同类型的优质葡萄酒以及如何体验它们，”亚历山德鲁·卢奇亚诺夫 (Alexandru Luchianov) 说，他是兄弟串联公司的精巧一半，拥有并管理着 Et Cetera，一家精品酒厂，生产密集的-风味赤霞珠和霞多丽。 我们的团队正在为下一代独立酿酒师和摩尔多瓦与葡萄酒的长期关系中更加注重质量的阶段奠定基础。”
ontheglobe.com 的 Anna J. Kutor 是布达佩斯出生的记者和摄影师。 在过去的十年里，她一直在探索欧洲的东部边缘。 作为一个热爱生活和爱的旅行者，她通过分享非传统目的地的故事和图像以及真正的文化体验来丰富自己的生活。
