所有人的香槟就是您的COVID刺激物

1. 开一瓶香槟可以帮助我们度过崎,、不平整，崎y不平的不平坦道路，也就是所谓的COVID-19吗？
2. 一年四季都有更多的消费者在家庭餐桌上享用它，同时还伴有炸鸡和炸薯条晚餐。
3. 到2020年底，华盛顿特区的零售商在拜登/哈里斯获胜后销售的香槟数量超过前两次除夕庆祝活动的总和。

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从2020年初开始，我们所知道的世界，生活的世界，经验丰富的世界以及甚至是被爱过的世界……都发生了变化。 才华横溢的时装设计师，艺术家，音乐家，厨师或建筑师还没有进行过这种交替。 前总统，世界政府官僚和企业高管做出了改变，他们超出了预期，能够以政治为统治的信念而忽略了科学。

就像专制和半神，企业暴君以及其他被误导的领导人一样，历史给我们带来了一线希望。 尽管眼前的过去和短期的前景黯淡，但如果我们能活得足够长的话，启蒙将占上风！

那么–我们如何度过前方崎，不平，崎，不平，崎uneven不平的道路？ 我们打开一瓶香槟，凝视着气泡，相信其他人是通过战争和瘟疫，偏执和仇恨取得的，而我们的韧性和韧性足以使其通过COVID-19。

答案是香槟

2020年之前，香槟的消费量有所增加，5年至2015年间对美国的出口量增长了2019万瓶（Comite Champagne），自3.51年以来（Drizly）香槟的市场份额增长了2016％。

不幸的是，法国香槟地区的葡萄种植者和葡萄酒生产者以及世界其他地方都受到了这一流行病的负面影响。 从2020年1月开始，香槟市场下降了3/2，相当于约100亿美元的收入，相当于XNUMX亿瓶香槟–尚无库存……未售出。

这已经不是消费者第一次拒绝香槟了。 2009年，出口量下降了28％，在将近一个世纪之前的大萧条时期，香槟并不是人们首选的饮料。 换句话说，2020年的下降是灾难性的，但并不令人意外。

香槟面临的挑战

营销是负责任的

问题的存在不是因为产品，而是因为它的营销重点。 香槟等同于一群快乐的人，庆祝生活的开始（新生），新工作（或晋升），婚礼或周年纪念日，中奖或完成马拉松。 所有这些以前正常的活动现在为快速无情地传播COVID-19提供了理想的环境，因此，它们被列为“禁止进入”清单的顶部。 在南加州，几乎60％的香槟销售都与庆祝活动有关。 大流行爆发时，销售额下降了30％。 在欧洲停摆期间，香槟的销量下降了约75％。

香槟经常是坐在航空公司头等舱和商务舱座位上的乘客的首选饮料。 COVID-19消除了优雅，多道菜的用餐和温馨的个人服务，而以前则是新加坡航空有限公司和Cathy Pacific Airways Ltd.等航空公司的标志。当前航空公司的重点是安全和卫生，提供面罩和洗手液，而不是香槟酒。

全球变暖第三年

香槟地区经历了3个温暖的夏天。 全球变暖改变了气候，给葡萄酒行业的专业人员带来了新的时间表和挑战。 从一月到六月，温度超过了记录的平均水平。 八月期间，早花和葡萄被太阳晒伤改变了葡萄的生理。 极早在2020年（17月XNUMX日）在Aube地区采摘了葡萄。

现在确定2020年是否会是葡萄收获年还为时过早，但是专家们确定，由于芳香族成熟度，酸度和糖分之间达到了极好的平衡，因此很有可能会非常美好。

大流行注意事项

香槟酒的种植者和生产者习惯于应对气候，土壤和葡萄，树叶和葡萄上的虫子的变化。 但是，攻击员工和酿酒师的毒力强大的病毒已经超越了他们的专业技能。 健康危机需要对其产品，生产，分销和消费进行重新审视，从而要求对常规物流进行重组。 

香槟委员会规则

它是香槟委员会，代表法国香槟地区的16,000名葡萄酒商，为葡萄酒生产商制定规则。 第一步是保护员工，然后按照以下卫生程序进行培训。 下一步是以支持价格为目标，限制可以收获的葡萄数量。 故事的可悲之处在于，大量的葡萄要么被销毁，要么以折扣价出售给酿酒厂。 委员会确定，允许葡萄种植者在该季节中每公顷集体收获8000公斤葡萄，或整个地区相当于230亿瓶的葡萄，比21年的允许量少2019％。

法国政府的帮助

香槟屋有存货和其他财务资源； 但是，葡萄酒和土地不是流动性的，因此无法偿还债权人。 香槟葡萄酒制造商已经能够在3年营业额的2019个月内获得pret garanti par l'Etat（PGE）的低息政府担保贷款，并具有易于偿还的条款，有效期至2022年。

在大流行开始时，债务人开始拖欠付款，而销售却步履蹒跚。 PGE能够按时偿还债务以及员工薪金。 政府还支付了因裁员而变得多余的工作人员的工资（受工资损失影响的雇员由雇主赔偿）。 通过该系统，员工即使不在工作，也继续获得其薪水的85％。 另一项政府援助–团结一致–帮助公司摆脱困境。 在某些情况下，当营业额严重减少时，政府会在特定时间内消灭社会费用和/或税收。 这些计划避免了破产问题，并可能阻止进一步的清算或合并。

主要球员

走进葡萄酒商店或与服务员对话，然后索要一杯香槟，这绝非巧手！ 就像其他奢侈品一样，品牌与产品同样重要。 香槟品牌领导者从Moet开始，Moet Hennessy在LVMH（路易威登Moet Hennessy）的部门中排名最高，该品牌拥有LVMH（路易威登Moet Hennessy）旗下6个标志性香槟品牌，包括Veuve Clicquot，Moet＆Chandon和Dom Perigon。 Moet＆Chandon是最大的香槟公司，64.7年销售2019万瓶，起价约为每瓶42美元。 所有Moet Hennessy品牌均为LVMH提供2.21亿欧元的年度收入，雇用2485名员工。

Vranken-Pommery Monopole是第二大香槟集团，拥有五个香槟品牌，包括Vranken，Demoiselle，Charles Lafitte 183，Pommery和Heidsieck＆Co.，营业收入为218.8亿欧元。 该公司管理着2600公顷土地（欧洲最大），分布在香槟，普罗旺斯，卡马格和杜罗的4个葡萄园中。

Nicolas Feuillate香槟屋的收入为211.9亿欧元，其次是Lauren Perrier，收入为206.2亿欧元。 Piper Heidsieck（Copagnie Champenoise PH-CS）的年收入为109.2亿欧元。 最古老的香槟屋Gosset的年收入为23.7万欧元（BoldData.com）。

新策略

Laurent-Perrier美国公司总裁Michelle DeFeo表示，大部分香槟都是为庆祝节日而购买的。 但是，一年四季都有更多的消费者发现它很有趣。 由于香槟与食物搭配得非常好，因此根据美国香槟查尔斯·海德西克（Charles Heidsieck）大使菲利普·安德烈（Philippe Andre）的说法，它已经开始与炸鸡和炸薯条一起出现在家庭餐桌上。 Moet Imperial Brut是寿司的完美伴侣。

总统大选后，美国的香槟销售在2020年底呈上升趋势。 活动结束后，华盛顿特区的零售商售出的香槟比前两次除夕庆祝活动的总和还多，因为选民们庆祝拜登/哈里斯大获全胜。 甚至在纽约布鲁克林，也有香槟抢购热潮，当地的一位酒商确定，大选后起泡酒的销量比前几周增加了600％，最终卖掉了他的全部库存。

葡萄酒零售业的所有者正在根据香槟的研究结果对员工进行再培训，调查发现，在购买时进行香槟销售的主要原因是零售商的推荐； 因此，销售人员的培训将侧重于针对利润更高的香槟瓶的建议。

香槟的定位是重新夺回市场份额，最迟在300或2021年底销售2022亿瓶。

世界现在需要什么     

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从2013年开始，布莱恩·阿什利（Blaine Ashley）一直是香槟业的重要组成部分，并亲自负责通过富有创意的，备受瞩目的活动来突出产品，以提高对该重要葡萄酒行业的贸易，媒体和消费市场的意识。 在2018年，阿什莉（Ashley）推出了《 The Fizz is Female》，这是一系列旨在 庆祝领导起泡酒行业的女性。 认识到阿什利对起泡酒行业的重要性，《葡萄酒爱好者》杂志将她命名为“香槟女王”，并把她列为40岁以下40岁以下的品酒师（2016年）。

Ashley出生于夏威夷的檀香山，通过《 Modern Luxury》和《 Haute Living》杂志开始了她在时尚界的营销生涯。 2010年，她搬到纽约，开始了自己的月刊专栏“ Sipped'n Scene”，该专栏在《品酒小组》和《目的地旅游》上发表。

二月19，2021， 艾莉莉（Ashley）接受了埃琳诺·加里（Elinor Garely）博士的采访，在 WorldTourismNetwork 讨论集中在为何香槟正是当今世界的需求。

©Elinor Garely博士。 未经作者书面许可，不得复制此版权文章，包括照片。

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