Ibtisam Fares 靠在一个小型户外烤箱旁边，制作新鲜的皮塔饼面包，上面撒上撒上的 za'atar 或野生牛至、新鲜红辣椒和肉。 她把它们带到一张已经摆满当地美食的户外餐桌上，包括鹰嘴豆泥、酿葡萄叶和一系列刚刚切碎的新鲜沙拉。 一壶新鲜薄荷柠檬水正等着口渴的游客。
Fares 是一条白色围巾，以传统的德鲁兹风格松散地围在她的头发上，她雇佣了两个邻居，都是女性，帮助她做饭，并为周末来该镇的以色列犹太人群体提供服务。
“从我还是个小女孩的时候，我就喜欢做饭，”她告诉媒体专线。 “我妈妈不让我帮忙，但我仔细观察，从她那里学到了一切。”
德鲁兹美食与邻国叙利亚和黎巴嫩的美食相似，使用当地的香料。 她说，所有东西都必须新鲜制作，剩菜永远不会被吃掉。
Fares 也在当地市政当局担任秘书，她是德鲁兹妇女革命的一部分，她们在创业时不会损害她们的传统生活方式。 德鲁兹人主要居住在以色列、黎巴嫩和叙利亚，他们保持着传统的生活方式。 这意味着宗教德鲁兹妇女离开家园寻找工作被认为是不合适的。 但是没有理由工作不能交给他们。
Fares 是数十名以不损害其文化的方式开设家庭企业的德鲁兹妇女之一。 以色列旅游部正在帮助他们，提供创业课程和帮助做广告。 在某些情况下，妇女是家庭中唯一的养家糊口的人。
在这个人口 5000 的小镇上，距离 Fares 的家只有几个街区，那里的人口绝大多数是德鲁兹，少数妇女围成一圈围坐在一起编织花边。 她们被称为蕾丝制作者，每周会面一次，共同完成她们的项目。 墙壁上摆满了精致的刺绣桌布和女士们出售的婴儿服装。
“我们村在旅游方面昏迷了十年，”志愿者 Hisin Bader 告诉媒体专线。 “我们唯一的旅游是人们在主要高速公路上开车（寻找快餐）。 但在这里，在村子深处，我们什么都没有。”
她说，他们从 2009 年开始有 40 名女性，现在有 XNUMX 名。他们正在开设第二家分店。
以色列旅游部支持这些举措，发言人 Anat Shihor-Aronson 告诉媒体专线，这是一个“双赢的局面”。 以色列人喜欢旅行，从军队毕业后前往尼泊尔或巴西的徒步旅行已成为大多数新获释士兵的习惯。 最终，这些士兵结婚生子，更有可能在以色列境内周末度假。
“德鲁兹人可以提供很多东西——在人类学、文化和烹饪方面，”她说。 “他们是如此真实，我们想鼓励他们。”
这个位于以色列北部山区的 5000 人小镇的景色令人叹为观止。 即使在夏天，空气也很凉爽。 有几个家庭开设了 zimmers，这是德语中住宿加早餐的意思，夏天他们挤满了从特拉维夫逃离城市炎热的以色列犹太人。
德鲁兹人是居住在整个中东地区的讲阿拉伯语的少数民族。 在以色列，约有130,000万德鲁兹人，主要分布在加利利北部和戈兰高地。 全世界约有一百万德鲁兹人。 他们的祖先是摩西的岳父叶忒罗，他们说他是第一位德鲁兹先知。
他们的宗教是秘密的，专注于信仰独一的上帝、天堂和地狱以及审判。 村里第一位精神领袖谢赫·穆斯塔法·卡西姆的后裔、精神领袖谢赫·巴德·卡塞姆说，任何因信仰而结婚的人都会被逐出教会。 他们与家人隔绝，甚至无法埋葬在德鲁兹公墓。
卡西姆坐在由石头雕刻而成的祈祷大厅中央的红色天鹅绒椅子上，描述了德鲁兹人通婚的危险。
“今天的通婚可能会导致我们灭绝，”他告诉媒体热线。 “人们总是说，爱没有国界——在我们的社区，有国界。”
德鲁兹人的另一个独特特征是他们忠于他们所居住的国家。 在以色列，所有德鲁兹人都被征召入伍，就像所有犹太以色列人一样，尽管与以色列女性同行不同，德鲁兹女性不是出于谦虚的原因而服役。 Sheikh Bader 的儿子即将在以色列最精锐的部队之一开始服役。
许多德鲁兹人都有军队或警察职业。 Faraj Fares 是十年前第二次黎巴嫩战争期间以色列北部部分地区的指挥官。 当真主党向以色列北部发射数百枚卡秋什火箭时，他负责数万以色列居民的安全。 Fares 被要求在第二年的以色列独立日庆祝活动中点燃火炬，这是获得荣誉的国家之一。
如今，他在拉梅镇外的山顶上经营着一家被植物和树木环绕的山顶餐厅。 被称为“果园美食”的 Fares 说，他希望客人知道如何慢慢品尝美食，而不是在去其他地方的路上匆匆吃一口。 食物经过精心调味和准备 - 例如，由切碎的羊肉制成的烤肉串，用肉桂棒包裹着烤制。
他的妻子会做所有的饭菜，他坚持说“她很享受”。
“在我们的宗教中，你必须工作才能让她开心，”他说。 “此外，我照顾所有的树木和植物，所以我比她更努力。”
