美国特拉华州塞尔比维尔，4 年 2020 月 XNUMX 日 (Wiredrelease) Global Market Insights, Inc –：冷冻食品和烘焙产品已成为食品和营养领域增长最快的趋势之一。由于忙碌的生活方式，消费者对方便食品的吸引力越来越大，这在很大程度上影响了冷冻食品的流行。随着对耐用食品的需求激增，冷冻烘焙产品获得了极大的关注，因为与传统烘焙食品相比，它们的使用寿命更长。

近年来，在对便利性需求的推动下，店内面包店和面包连锁店的快速增长以及烘焙产品的户外消费增加在整个拉丁美洲都被观察到。这反过来又增加了面包师对冷藏或冷冻形式的现成半成品烘焙产品的便利性需求。

据估计，拉丁美洲冷冻面包市场到 5.7 年，规模将达到超过 2024 亿美元的年度估值，随着包装易于制作的烘焙食品的消费不断增长，包括冷冻面包、冷冻糕点、冷冻维也纳和冷冻咸味小吃。

领先的制造商采用哪些增长战略？
HE Butt Grocery Company、Bimbo de Colombia SA (Grupo Bimbo)、Rich Products Corporation、Patagonia Artisan Bakers、SA De CV、Panificadora El Panque、Dulcipan、Don Maíz SAS、Comapan SA、General Mills Colombia Ltda 和 Europastry Colombia (Europastry)是拉丁美洲著名的冷冻烘焙产品制造商之一。

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随着过去几年冷冻食品的日益普及和采用，这些公司一直在积极投资开发新的和扩展现有的生产线。例如，2017 年 86 月，Grupo Bimbo Colombia 已投资超过 129.3 万美元在该国建造新的烘焙工厂。同年，该公司在墨西哥城开设了一个耗资 XNUMX 亿美元的新配送中心，该配送中心是美洲最大、最先进的烘焙配送中心之一。本次投资帮助公司提升物流能力，提升配送效率。

合并、收购和合作伙伴关系也是当地企业扩大市场占有率和获得竞争优势所采用的首要策略之一。引用最近的一个例子，Rich Products Corporation 于 2020 年 2020 月从 TreeHouse Foods, Inc. 收购了两家店内冷冻烘焙设施。该公司进一步宣布扩大其产品组合，于 XNUMX 年 XNUMX 月收购 Morey's Seafood International 和 Rizzuto Foods。

此外，新产品开发、产品组合扩展和增加产能是帮助制造商实现创新、持续增长和长期成功的关键战略。

哪些因素可能会限制产品消费？
大多数可食用物品易腐烂，需要长期保存。在较低温度下储存有助于减少导致食物腐烂的细菌和其他微生物的生物活性。从长远来看，冷冻是储存可食用食品（例如烘焙食品）的唯一可行解决方案。由于大量燃料用于储存、冷冻和低温物流，能源成本的波动可能会在一定程度上阻碍冷冻面包店的运营。

拉丁美洲冷冻烘焙产品的消费也可能受到新鲜烘焙产品的普遍采用的影响。然而，由于繁忙的城市生活方式，越来越多的消费者转向冷冻，准备制作产品。随着消费者对简易性和便利性的偏好日益增加，对由冷冻面团制成的面包、比萨饼和 arepas 等包装食品的需求可能会在未来几年呈指数级增长。

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