餐饮业以数十亿的速度飞速发展

随着消费者将餐包和杂货电子商务视为传统杂货购物和膳食计划的便捷替代方案，这一增长将持续到 2021 年。 周一，克罗格宣布，由于消费者在大流行期间寻求更方便的膳食解决方案，其膳食套件和预制膳食业务 Home Chef 的年销售额已超过 1 亿美元。

根据 Packaged Facts 分析师 Cara Rasch 的说法，这个关于 Home Chef 的消息并不令人意外。 “与其他套餐公司一样，家庭主厨在大流行期间经历了强劲的销售增长，因为人们在家里度过了更多的时间并在晚餐时间寻求多样化。 作为套餐市场的领导者之一，Home Chef 充分利用了在家烹饪和多吃的消费趋势，在 118 财年实现了 2020% 的增长率。”

Packaged Facts 的 2021 年 XNUMX 月全国在线消费者调查发现，对于使用送餐包送货服务的人来说，这样做的主要原因是方便、喜欢为他们计划膳食以及尝试新的/改变饮食。 大量膳食套件用户还报告说他们使用膳食套件，因为这些产品可以节省他们准备膳食的时间。

Rasch 指出，“对于厌倦了膳食计划或杂货店购物但仍然想要家常饭菜的消费者来说，膳食套件代表了一种价值主张，因为它们减少了寻找食谱和购买食材的时间。”

Rasch 继续说道，“2020 年和 2021 年的流行性疲劳导致许多人寻找新的选择来在餐桌上用餐。 餐包对这些消费者很有吸引力，因为它们减少了花在计划膳食和购买杂货上的时间。 它们还消除了食物浪费，因为所有餐点都包含用于特定食谱的完美分配的成分。”

此外，Rasch 指出，随着用餐习惯的转变，餐包帮助一些消费者在大流行期间提高了他们的烹饪技巧。 “对于那些没有很多烹饪技巧的人来说，餐包是教他们用简单、循序渐进的食谱烹饪的救命稻草，因为他们发现更多需要或渴望在家做饭。”

尽管如此，餐包配送服务相对来说还是比较小众的。 Packaged Facts 2021 年 11 月的全国在线消费者调查发现，只有 12% 的消费者报告说在过去 XNUMX 个月中使用了送餐包送货服务。