对于那些长期屈服于糖诱惑的人来说，这是个好消息：以色列初创公司 Sweet Victory, Ltd. 创造了一系列美味的植物口香糖，旨在阻止他们对糖的渴望。
专有的耐嚼成分通过阻断舌头上的糖受体在两分钟内起作用，其效果可持续长达两个小时。 在那段时间里，通常会刺激感官的甜食或饮料尝起来会很淡，甚至会变酸，而对甜食的冲动会减弱，持续时间甚至比物理效应还要长。
戒糖成瘾
根据 Innova Market Insights 的全球健康和营养调查，2021 年，37% 的全球消费者表示他们在过去 12 个月中减少了糖摄入量。 这些努力反映了人们普遍持有的观点，即高糖摄入是一系列疾病的致病因素，包括龋齿、体重增加和糖尿病。 研究表明糖在激活大脑中的阿片受体（奖励中心）中发挥作用，这可以解释其吸引人的性质。 美国心脏协会建议女性将添加的糖限制在每天不超过 24 茶匙（36 克），男性将添加的糖限制在每天不超过 1 茶匙（XNUMX 克）[XNUMX]。
“我们大多数人每天都在与对甜食的渴望作斗争，”心理学家 Gitit Lahav 指出，他花了近十年的时间研究营养与心理学之间的联系。 Lahav 与专业营养讲师 Shimrit Lev 共同创立了 Sweet Victory。 “即使人们越来越意识到过度放纵糖消费对个人健康的影响，但戒除糖的‘习惯’对我们大多数人来说都是一场真正的斗争。 这促使我们寻求一种解决方案，帮助消费者更好地控制他们的营养选择。”
渴望破碎植物
凭借他们在植物学方面的背景，Lahav 和 Lev 转向了古老的印度植物匙羹藤 (Gymnema sylvestre)，因其对葡萄糖代谢的积极作用而闻名于阿育吠陀传统。 在印度，它被称为“gurmar”，印地语意为“糖破坏者”。 据说除了对舌头的影响之外，它还能抑制糖的吸收。 “生物活性武靴叶酸分子的原子排列实际上与葡萄糖分子的原子排列相似，”Lev 解释说。 “这些分子填充味蕾上的受体位置，防止食物中存在的糖分子激活，从而抑制对糖的渴望。”
甜蜜的成功
在印度，咀嚼古玛叶以产生这种效果。 “我们对它的运行速度感到震惊，”列夫说。 “我们为这种药草寻求一种更有效、更有趣、更方便的递送方法，因此着手克服其特有的苦味。” 两人最初使用家用口香糖制作工具包尝试自制口香糖配方。 然后，他们将这些技术与他们的营养知识相结合，使用一些精选的天然甜味剂推导出一个理想的食谱。 在一家领先的以色列糖果制造商的帮助下，该配方得到了进一步完善。 今天，在印度采购有机武靴叶之后，这家初创公司在意大利的一家工厂生产其植物基口香糖，该工厂获准生产功能性补充剂，并提供两种口味：薄荷、柠檬和生姜。
从这篇文章中可以得到什么：
- Today, following sourcing of organic gymnema leaves in India, the start-up manufactures its plant-based gum in a facility in Italy approved for producing functional supplements and is available in two flavors.
- During that time sweet foods or beverages that normally excite the senses will taste bland or even sour, and the impulse for a sweets binge can be abated, lasting even longer than the physical effect.
- “These molecules fill the receptor locations on the taste buds and prevent activation by sugar molecules present in the food, thereby curbing the sugar craving.
