西班牙酿酒厂建筑师对Baigorri葡萄酒的关注

有酿酒厂，然后有Baigorri（始于2000年），目前由Pedro Martinez Hernandez拥有。 这个里奥哈（Rioja）酿酒厂是杰出的建筑成就和工程奇迹，坐落在美丽的风景中，为生产和享受世界一流的葡萄酒创造了完美的环境。

位于洛格罗尼奥和拉瓜迪亚之间，在萨布涅戈镇，在埃布罗河北岸（在里奥哈地区的最北端），这家价值约25万美元的酒庄从里奥哈·阿拉维萨（里奥哈·阿拉维萨）（正式为库阿德里拉·德贡）致敬。拉瓜迪亚（Laguardia）是构成西班牙重要葡萄酒产区的阿拉瓦省（Alava）的7个山谷之一。 由于其在里奥哈河谷（Rioja Valley）的高地地位和独特的钙质粘土，所生产的葡萄酒具有出色的陈酿能力。

Ingui Aspiazu，Guipúzcoan建筑师。 重力引导接收系统

目前，该酒厂有136英亩（55公顷）的有机种植葡萄正在种植，其中许多来自古老的葡萄树，这些葡萄是深植和手工采摘的。 但是，还从与Baigorri签有长期合同的10个种植者那里购买了葡萄。

建筑瑰宝被数英里的葡萄园所环绕； 向左看以发现Samaniego镇，向右看是两个Riojas之间的边界。 向后看坎塔布里亚山脉（Sierra de Cantabria），保护土地免受北方潮湿的风吹拂，创造自己的小气候。

该酒厂将古老的酿酒知识与工程技术和最新技术相结合。 第一个可见的建筑物是玻璃封闭的接待中心，可欣赏到周围葡萄园和村庄的全景，而重叠的楼层则像楼梯一样层叠层叠，葡萄从顶部进入。

酒庄位于地表以下7层（98.4英尺； 30米）深处，而且由于重力的作用，果实必须经过这一过程才能成为世界一流的葡萄酒。 没有使用料斗，泵或机械方法，以确保单独选择的葡萄和所得葡萄酒不受任何潜在损害。 精心的葡萄树管理，严格的选择和创新的建筑相结合的结果，造就了具有独特轮廓的葡萄酒。

重力使葡萄“优雅地”到达整个发酵点。 目前的技术包括小型锥形不锈钢发酵罐，而新的法国橡木桶（用于陈酿）可提供具有平衡木材和水果的葡萄酒。

里奥哈1000种葡萄酒之乡

直到弗朗西斯科·佛朗哥（Francisco Franco）对西班牙的控制结束和他的去世（1975）结束，西班牙人民才开始制作自己的优质葡萄酒。 由于气候条件，西班牙北部的这一地区非常适合葡萄酒生产。 希望利用这一机会的新酿酒厂举办了其庄园设计竞赛。 从这些比赛中选拔的著名建筑师包括弗兰克·盖里，圣地亚哥·卡拉特拉瓦和扎哈·哈迪德。 Inaka Aspiazu被选中为Baigorri设计酒庄。

里奥哈葡萄酒产区位于拉里奥哈，阿拉瓦和纳瓦拉省，分为3个区域：里奥哈阿尔塔，里奥哈阿拉维萨（位于西部并受大西洋影响）和里奥哈巴哈位于东部（受地中海影响） ）。 分为西班牙的埃布罗河穿过里奥哈地区，形成了一系列微气候，产生了多种葡萄酒。

Rioja地区位于毕尔巴鄂以南约62英里（100公里），是西班牙葡萄酒最著名的原产地。 传统上，这些葡萄酒是由单一品种的葡萄酿造而成的柔和精致的红葡萄，具有强烈成熟水果的现代风格。

里奥哈葡萄酒占西班牙优质葡萄酒销量的40％，并在100多个国际市场中占有越来越大的份额。 Rioja于1926年被西班牙农业部授予原产地名称地位，并于1991年成为第一批合格原产地名称，以表彰其葡萄酒所达到的高品质以及对该地区葡萄和葡萄酒的严格质量控制。

目前，西班牙是世界第三大葡萄酒生产国，也是按地区分列的最大的葡萄种植国。 它也是使用最多的本地物种（400+）的国家。 从历史上看，西班牙葡萄酒既简单又结实，被归类为需要提前消费的酒精散装酒。 今天，焦点已经改变，西班牙葡萄酒在世界舞台上成功竞争。

百戈里葡萄酒（分装）

Baigorri Blanco Fermentado en Barrica2015。维拉（Macabeo）-90％； 锦葵– 10％（法国橡木桶中6-8个月）

这种来自里奥哈（Rioja）的白葡萄酒由百戈里酒庄（Baigorri winery）准备，以现代风格生产。 葡萄来自可持续生长的老藤。 手工为葡萄摘心，并在振动分选台上进行选择。 随后用皮肤浸软几个小时。 然后将其在带有新酒糟的新法国橡木桶中发酵并陈化，定期移动约6-8个月。

引人入胜的菊科植物的鼻子会发现成熟的白色水果，带有淡淡的香脂和香料的味道（也许是由于橡木的陈酿造成的）。 口感带有乳脂感，有点烟熏味和有趣的复杂感，被认为是优雅的，在木材和水果之间具有良好的平衡。 与烤或烤鱼或白肉搭配蘑菇酱，奶酪和坚果搭配。

Baigorri Garnacha2014。100％Garnacha（法国橡木桶中存放14个月）

葡萄树可以追溯到80年前（里奥哈的单个葡萄园），生长在海拔0.53英尺的地方。 凉爽的气候为葡萄酒带来美味。 眼睛会发现深红色的樱桃红色，鼻子会发现肉桂，肉豆蔻和丁香，以及芳香的花香和红色水果，单宁和酸度之间具有令人愉悦的平衡，并带有淡淡的玫瑰花瓣和红色浆果的味道–以长矿物完成结局。 与牛肉，鸡肉，通心粉加红酱，金枪鱼和辛辣奶酪搭配得当。

有关更多信息，请访问 spainfoodandwinetourism.com.

©Elinor Garely博士。 未经作者书面许可，不得复制此版权文章，包括照片。