令人惊讶的是，与风土、天气和降雨量等因素相比，它们在葡萄种植者的优先考虑清单上的重要性往往较低。然而，由于全球变暖的影响，酿酒师在评估潜在的葡萄园种植葡萄树的地点时，现在更加重视山坡和山脉。

山高

安第斯山脉通常简称为安第斯山脉，是一条沿着南美洲整个西海岸延伸的广阔山脉。它绵延 4,000 多英里，从北部的哥伦比亚出发，穿过厄瓜多尔、秘鲁、玻利维亚和阿根廷，一直到达非洲大陆最南端的火地岛。这条山脉不仅是世界上最长的山脉，也是喜马拉雅山以外最高的山脉，使其成为该地区的一个突出的地理特征。

安第斯山脉对红酒南美洲的生产，特别是阿根廷和智利等国家。安第斯山脉和葡萄酒的关系如下：

1. 海拔高度： 安第斯山脉的海拔高度范围从海平面到超过 6,900 米（约 22,637 英尺）。这种巨大的海拔变化创造了有利于葡萄种植的多样化小气候。特别是，高海拔地区越来越受到葡萄园的欢迎，因为它们提供较低的温度，有助于保持葡萄的酸度并减缓成熟过程。这导致了酸度平衡的高品质葡萄酒的生产。

2.气候： 安第斯山脉是天气模式的天然屏障，有助于在其山麓的葡萄酒产区创造独特的气候条件。山脉有助于温度调节，提供凉爽的夜晚和温和的白天温度，这有利于葡萄成熟。这种气候的缓和使葡萄酒具有更好的平衡性和复杂性。

3、水源： 安第斯山脉是南美洲数百万人的重要淡水来源。对于葡萄酒行业来说，这意味着即使在干旱和半干旱地区，也可以随时获得灌溉用水。这对于葡萄园的可持续发展至关重要，因为水对于葡萄树的生长和葡萄的质量至关重要。

4. 风土： 安第斯山脉地区多样化的土壤和海拔形成了风土概念，其中包括影响葡萄酒特性的独特环境因素。安第斯山脉的各种土壤类型，包括冲积土、沙土、粘土、砾石和石灰石，在塑造葡萄以及葡萄酒的风味和品质方面发挥着重要作用。

5. 酒质： 高海拔葡萄园、多样的小气候和独特的风土相结合，使安第斯山脉成为生产高品质葡萄酒的黄金地。阿根廷和智利的葡萄酒质量和认可度都大幅提高，部分原因在于它们的葡萄园位于安第斯山脉的阴影下。

在我看来

最近，在华金·伊达尔戈 (Joaquin Hidalgo) 主持的纽约安第斯山脉白葡萄酒活动中，我发现以下葡萄酒最有趣：

1. 2021 年霞多丽阿米莉亚、干露和托罗。智利北部

Amelia 品牌创立于 1993 年，旨在向所有突破界限的女性（如 Amelia Earhart 和 Jane Goodall）致敬，并以酿酒师 Marcel Papa 的妻子 Amelia 命名。这款酒是智利首款超优质霞多丽葡萄酒。

克夫拉达塞卡葡萄园位于利马里河北岸，距离太平洋 22 公里。葡萄园开发于海拔190米的地区，土壤为富含碳酸钙的粘土。气温寒冷，早晨多云，使得水果慢慢成熟，酿造出新鲜的葡萄酒。

葡萄是手工采摘的，葡萄在传送带上进行挑选，传送带将整串葡萄送至压榨机，无需去梗。发酵在法国橡木桶中进行，酒精发酵持续8天。葡萄酒在法国橡木桶中陈酿 12 个月（10% 为新橡木桶，90% 为二次使用）。最好在未来 8 年内食用。

清澈明亮的浅黄色外观与其复杂且多层次的花香相矛盾。它复杂而富有层次感，带有白花、梨和矿物质的香气，结合了红粘土的结构（提供酒体）和石灰岩土壤的矿物质（提供骨干）。悠长、紧张、清爽，口感悠长，余韵悠长，带有令人愉悦的咸味。

2. 2022 年塔利奈长相思，塔巴里

2022 年塔利奈长相思葡萄酒口感尖锐而朴素，是一款来自智利的美妙白葡萄酒。它总是不经橡木桶装瓶，以保持品种纯度以及石灰岩土壤和靠近大海的影响。它的酒精度为 13%，参数令人难以置信——pH 值为 2.96，酸度为 8.38 克。这些葡萄酒采用 2006 年在塔利奈 (Talinay) 种植的葡萄树酿制而成，那里的土壤含有更多石灰石，受海洋影响也更强。

该酒外观优雅、清澈透明，散发出如春风般清爽的香气。鼻子里充满了郁郁葱葱的青草、潮湿的岩石的气味和泥土的芳香。口感中夹杂着草本香气和微妙的柑橘类水果香气，再加上淡淡的海盐味道，营造出迷人的感官体验。

充满活力的酸度增强了葡萄酒之旅，为整个味蕾注入令人振奋的新鲜感。每一口，味蕾都会活跃起来，这种清爽的感觉在喝完最后一滴后仍会持续很长时间。