我宁愿坐在波尔多的一家人行道上的咖啡馆品尝该地区的葡萄酒，而不是站在曼哈顿一个闷热的西侧阁楼中品尝波尔多的葡萄酒，但是-最重要的是-无论位置如何-这是最重要的葡萄酒。
谁喝酒
截至2011年，美国消费了世界上生产的大部分葡萄酒（13.47％），其次是法国（12.29％），意大利（9.46％）和德国（8.17％）。 美国人喝的葡萄酒比以往任何时候都多。 2012年，每位居民消费了2.73加仑葡萄酒，几乎是1970年（1.31加仑）葡萄酒消费量的两倍。 （此统计信息包括从起泡酒和甜酒到苦艾酒和其他特殊的天然和佐餐葡萄酒的所有葡萄酒类型。信息是根据人口普查局的估计常住人口得出的。如果根据合法的饮酒年龄人口，人均消费量将会更高） 。
大胆的波尔多
法国最大的葡萄酒产区是波尔多，每年生产约450亿瓶葡萄酒（大约39万箱红色和4万箱白色波尔多）。
最好的波尔多
波尔多是全球公认的第一增长品牌的代名词，例如拉菲·罗斯柴尔德（Lafite Rothschild），玛歌（Margaux），拉图尔（Latour），上布瑞恩（Haut-Brion），木桐·罗斯柴尔德（Mouton-Rothschild）以及佩特鲁斯（Petrus）和勒平（Le Pin）的右岸产业。 这些酒虽然令人向往且需求旺盛，但仅占该地区产量的5％。 寻找2010年拉菲-罗斯柴尔德堡（Chateau Lafite-Rothschild），计划在您的AMEX上加价$ 1550，然后等待3-6个月才能交货。 更喜欢375年的木桐庄园罗斯柴尔德2006毫升半瓶装？ 这种品味体验的价格为399美元。 木桐酒庄罗斯柴尔德2005年仍可在859美元。
拉菲酿酒师将葡萄栽培视为一门艺术。 尽管法国人称其为土壤–但这只是污垢； 然而，在梅多克地区，砾石，沙子和石灰石的独特混合提供了低产量但美味的葡萄，这些葡萄被结合在一起以酿造出最好的年份。 在最优质的土壤中生长的葡萄具有成为顶级波尔多（一级生长）波尔多的特征。 其他一切（称为第二增长）是我们其他人在10美元至55美元之间的价格所消费的东西。 在此价格范围内，我们可以（应该）饲养一杯波尔多葡萄酒，以补充沙拉，提高奶酪的酸度或浓烈度，或者丰富稀有烤牛肉晚餐的口味体验。
品尝波尔多
在波尔多葡萄酒理事会赞助的最近一次活动中，来自25个波尔多AOC的白葡萄酒，红葡萄酒，玫瑰葡萄酒和甜葡萄酒被选为品尝酒。 该理事会代表波尔多葡萄酒行业的酿酒师，葡萄酒商人和经纪人。 它的使命是提供有关波尔多葡萄酒在世界各地的生产和销售的信息，研究和分析。
个人收藏夹
1. Chateau Bonnet，2013年。产区名称：Entre-Deux-Mers。 $ 10-$ 14。 50％长相思，40％赛美蓉，10％麝香葡萄。
Reynier家族是来自Libourne的成功商人，于16世纪创立了Chateau Bonnet葡萄园。 葡萄位于Entre-Deux-Mers的北部（在两个海洋之间，但实际上是两个河流之间），葡萄生长在粘土-粉笔斜坡上。
• 将酒杯对着光线，酒呈淡稻草色，绿色的色调增强了酒体的质感，鼓励我们远离曼哈顿，进入更平静、更美丽的风景。 鼻子闻起来芬芳而复杂。 舌头上有一丝青草的味道，但以葡萄柚和青苹果为主。 余味干燥、清脆、干净。 与梨、苹果、核桃沙拉和酸奶酱搭配非常美味。
2.里卡酒庄（Chateau De Ricaud），2012年。产区：波尔多。 $ 10-$ 14。 70％的赛美蓉，30％的长相思。
•眼中金发的金发女郎，鼻子柔和（长相思草稍带草味），舌头上令人难以置信的美味。 发现蜂蜜（来自赛美蓉），苹果，猕猴桃以及菠萝和哈密瓜的味道。 甜菜和山羊奶酪沙拉配辣山核桃为您带来愉悦的感觉。
3. Chateau la Dame Blanche，2012年。产区：波尔多。 $ 10-$ 19。 100％长相思
• 白葡萄是手工采摘的，通常在九月底（18 摄氏度）放入不锈钢桶中。 淡淡的黄花色，只有一丝即将到来的味道（鼻子）……在舌头上充满力量。 新鲜柠檬、酸橙、苹果和桃子的记忆，充满了香草和碎杏仁。 潜在的甜味被波尔多独有的矿物质所驯服。 搭配乳蛋饼或洋葱馅饼。
4.塞加拉斯中尉，2007年。称呼：苏Sa。 $ 20- $ 29。 80％的赛美蓉，20％的长相思。
•由朗伯·德·格兰吉斯家族（Lambert des Granges家族）拥有（辛加拉斯·拉博德城堡的继承人），对此风土非常敬重。 专业精神和上乘的质量标准使从早期采摘和后期采摘中获得的混合物产生了诱人的清淡美味的口感。
•Semillon带有浓郁的风味，带有温和的香气和容易产生葡萄孢的白葡萄。 当被“贵腐”感染时，它变得神奇。 当与长相思（Sauvignon Blanc）（高酸度芳香剂）结合使用时，索特（Sauterne）成为令人愉悦而难忘的葡萄酒。
•将菊科植物和蒲公英的颜色与阳光斑点混合在一起，以增加兴趣。 金银花和万寿菊的香气。 如此甜美可口，几乎可以听到大黄蜂在玻璃杯上盘旋。 姜和肉桂的味道抵消了甜蜜的蜂蜜和杏子的味道。 舌头上流连忘返，犹如日落时的阳光。 与明斯特（Muenster），戈尔贡佐拉（Gorgonzola Cremificato）或蓝光（Blu de Moncenision）奶酪和饼干搭配； 还可以尝试羊乳干酪和烤核桃以及芥末苹果沙拉。
5. Verdillac，2013 年。产区：波尔多。 10-14 美元。 55% 品丽珠。 45% 赤霞珠。
•玻璃中最浅的粉红色–几乎是光泽，而不是颜色。 盛开的前夕，年轻的玫瑰花蕾香气扑鼻。 口感略带甜味，并带有葡萄柚和柠檬的香气，令人回味无穷。 他们准备参加主要活动时，非常适合举行婚礼。 搭配烤三文鱼和新鲜蒸的芦笋。
波尔多的未来
曾经有一段时间，波尔多不必考虑竞争。 但是，当前，新市场和新技术面临着严峻的挑战。 波尔多葡萄酒在美国的销售已保持20年不变。 竞争来自澳大利亚，南非，阿根廷，智利和新西兰以及美国。 该类别占世界市场的25％，自15年至1996年以来增长了2000％。
如果波尔多葡萄酒贸易委员会（Bordeaux Wine Trade Council）最近赞助的品酒活动代表了他们缺乏动态营销技巧的代表，那么消费者离开其葡萄酒商店的法国区而拿起一瓶澳大利亚黄尾鸡就不足为奇了。
毫无疑问，波尔多葡萄酒具有令人难忘的口感。 但是，消费者希望对获胜和就餐的全部体验感到赞叹，并且适当的环境必须是其中的一部分。
