葡萄牙航空公司（TAP Air Portugal）的“品尝星星”计划由五位米其林获胜的葡萄牙厨师和航空公司的美食顾问大厨维托·索布拉尔（VítorSobral）组成，正将葡萄牙裔美国厨师乔治·门德斯（George Mendes）列入名单。 到目前为止，厨师团队包括JoséAvillez，Miguel Laffan，Rui Paula，HenriqueSáPessoa，Rui Silvestre和VítorSobral。
乔治·门德斯（George Mendes）是一位由葡萄牙父母所生的第一代美国人，享誉世界的厨师兼食谱作家乔治·门德斯（George Mendes）于2009年在纽约开设自己的第一家餐厅Aldea时，便将葡萄牙烹饪技术带到了纽约。1992年从美国烹饪学院毕业后，门德斯花了17几年来，他在一些世界上最伟大的烹饪大师的指导下磨练自己的知识，技术和风格，其中包括阿兰·帕萨德（Alain Passard），马丁·贝拉萨特吉（MartínBerasategui），罗杰·韦热（RogerVergé），阿兰·杜卡斯（Alain Ducasse）以及他最有影响力的导师大卫·布利（David Bouley）。 门德斯（Mendes）在奥尔迪（Aldea）提供的菜单中，精致的葡萄牙风味菜肴反映了他的经典训练，伊比利亚体验和他的传统风味–自2010年以来，该餐厅每年均获得《米其林指南》的一星级评价。
Mendes被《美食美酒》杂志评选为“最佳新厨师”，他的第一本食谱《我的葡萄牙》于2014年XNUMX月出版，广受好评。 他参加了许多电视节目，包括在NBC的“今日节目”，CBS的“今天早晨”和Bravo的“顶级厨师大师”中。 Mendes不在厨师大厨中，喜欢跑步，钓鱼，在家做简单健康的饭菜。
TAP在一年前为商务舱乘客推出了“品尝星星”，从获奖厨师中挑选一位，作为他们机上用餐选择的一种，以在全世界推广最佳葡萄牙美食。 纽约约翰·肯尼迪国际机场的乘客将在前往里斯本的途中享受乔治·门德斯的精选菜品（包括他的招牌菜，例如土豆和Collard绿色汤；鳕鱼配土豆，洋葱，西红柿和黑橄榄；以及Pastel de Nata） 。
“我之所以选择这三道菜，是因为它们代表了葡萄牙菜的传统风味和香气以及我的葡萄牙传统。 例如，长大后，每年圣诞节，我都会在我纳塔利娅姨妈的地方擦洗碗土豆和Collard Greens汤。 它定义了葡萄牙的文化和人民：热情，深情和易于相爱。”
TAP投资者David Neeleman认为，与厨师达成的这项协议“将使更多的人发现葡萄牙美食的精髓，并爱上该国的香气，阳光，海水，葡萄酒和美食，当然还有其文化。”
作为“品尝星星”项目的一部分，TAP提供了一个平台来推广由厨师培训的年轻人才，他们还将有机会作为新的机上服务展示他们的创意。
TAP每年运送超过14万乘客。 2017年，TAP提供了超过14万份机上餐，近528,000加仑的水，500,000加仑的果汁和软饮料，81,000磅的咖啡，46,000加仑的啤酒和超过132,000加仑的葡萄酒，所有这些在葡萄牙生产。
葡萄牙的米其林大厨餐厅也是TAP的“葡萄牙中途停留”计划的一部分，该计划为前往里斯本或波尔图的中途停留旅客提供免费瓶装葡萄酒，同时前往欧洲和非洲的目的地。
以下是《 Taste the Stars》主厨的传记：
维托·索布拉尔
他是最著名的葡萄牙厨师之一，是改变葡萄牙美食的人。 索布拉尔厨师长是葡萄牙总统唯一尊贵的葡萄牙厨师。 他是最国际化的葡萄牙团体的代表，在葡萄牙和巴西经营餐馆，并在这些地方持续展示葡萄牙美食。 在葡萄牙，他是民族美食和餐饮业本身的革命者之一。
何塞·阿维尔兹
在“ Belcanto”上，厨师Avillez被授予米其林两星，并被著名的“世界100大最佳餐厅”评选为“世界上最佳50家餐厅”之一。 何塞·阿维兹（JoséAvillez）在精致的氛围中提供重新品尝的葡萄牙美食，仍然保留了旧希亚多（Chiado）的浪漫风情。 这是一种能真正识别出他并表达出他的创造力演变的烹饪方式。
瑞·西尔维斯特（Rui Silvestre）
当他29岁时，他在阿尔加维卡沃埃罗的“ Bon Bon”餐厅被授予米其林第一颗星时，他的力量，决心和专业精神就变得清晰起来。 虽然他的美食风格是基于法国的技巧，但他大胆地将令人难以置信的美食转变为令人兴奋和美味的菜肴。 他认为，精心挑选的当地产品使他的每道菜都与众不同，再加上他的艺术，真正令人难忘。
米格尔·拉凡（Miguel Laffan）
他以非常个人化的方式来做饭。 热爱亚洲风味，他以独特的方式将它们与葡萄牙风味融合在一起。 自2011年以来，Miguel Laffan一直在开发自己的烹饪方法，并在L'AND Vineyards Wine Resort的Alentejo创建了独特的语言。
恩里克·萨·佩索阿
对于HenriqueSáPessoa来说，只有好的烹饪和不好的烹饪。 他将自己定义为“口味美食”：口味高雅，技术精湛，产品优良。 他的美食哲学来自于他的影响和参考：环球旅行，对亚洲的热情，对传统葡萄牙美食的了解以及在里斯本的生活。
瑞宝拉
Rui Paula在他的餐厅'Casa deCháda Boa Nova'的海边餐厅中赢得了他的第一个米其林星奖，该餐厅位于Le Sa da Palmeira，由建筑师Siza Vieira签署。 保罗厨师长担任厨师多年，他的团队在世界知名餐厅工作出色。
从这篇文章中可以得到什么：
- 一年前，TAP 为商务舱乘客推出了“品尝星星”活动，提供由一位获奖厨师精心挑选的机上餐食，以在全球范围内推广最好的葡萄牙美食。
- 作为“品尝星星”项目的一部分，TAP提供了一个平台来推广由厨师培训的年轻人才，他们还将有机会作为新的机上服务展示他们的创意。
- TAP 投资者 David Neeleman 相信，与厨师们的这项协议“将使更多的人发现葡萄牙美食的卓越之处，并爱上这个国家的香气和气味、阳光和大海、葡萄酒和美食，当然还有它的文化。
