为什么要注意
加拿大公共卫生局 (PHAC) 正在与省级公共卫生伙伴、加拿大食品检验局 (CFIA) 和加拿大卫生部合作，调查涉及五个省的沙门氏菌感染爆发：不列颠哥伦比亚省、阿尔伯塔省、萨斯喀彻温省、曼尼托巴省和安大略省。 安大略省报告的疾病与前往艾伯塔省和不列颠哥伦比亚省的旅行有关。
疫情来源尚未确认，调查仍在进行中。 许多生病的人报告说，他们在生病前吃过从杂货店购买或在餐馆供应的新鲜鳄梨。 迄今为止的调查结果表明，这些鳄梨分布在不列颠哥伦比亚省、阿尔伯塔省、萨斯喀彻温省和曼尼托巴省。 需要更多信息来确认爆发的来源。 疫情似乎仍在持续，因为疾病不断被报道。
加拿大公共卫生局发布此公共卫生通知，将迄今为止的调查结果告知不列颠哥伦比亚省、阿尔伯塔省、萨斯喀彻温省和曼尼托巴省的居民和企业，以便他们做出明智的决定。 目前，没有证据表明其他省份和地区的居民受到此次疫情的影响。 该通知还包括重要的安全食品处理信息，这些信息可能有助于防止进一步感染沙门氏菌的加拿大人和企业。
本公共卫生通知将随着调查的进展而更新。
调查总结
截至 6 月 79 日，已在以下地区调查了 34 例经实验室确诊的肠炎沙门氏菌病例：不列颠哥伦比亚省 (28)、阿尔伯塔省 (4)、萨斯喀彻温省 (11)、曼尼托巴省 (2) 和安大略省 (2021)。 安大略省报告的疾病与前往艾伯塔省和不列颠哥伦比亚省的旅行有关。 个人在 2021 年 5 月上旬至 89 年 63 月中旬之间生病。有四人住院。 没有死亡报告。 生病的人年龄在 XNUMX 至 XNUMX 岁之间。 大多数病例 (XNUMX%) 是女性。
CFIA 正在进行食品安全调查。 如果确定了特定的受污染食品，他们将采取必要措施保护公众，包括根据要求要求召回产品。 目前没有与此次疫情相关的食品召回警告。
谁最危险
任何人都可能感染沙门氏菌，但幼儿、老人、孕妇或免疫系统较弱的人感染严重疾病的风险更高。
大多数因沙门氏菌感染而生病的人会在几天后完全康复。 有些人可能感染了这种细菌而不会生病或表现出任何症状，但仍然能够将感染传播给其他人。
您应该采取什么措施保护自己的健康
很难知道产品是否被沙门氏菌污染，因为您无法看到、闻到或尝到它。 以下准备新鲜水果和蔬菜（包括鳄梨）的提示可能有助于降低您生病的风险，但它们可能无法完全消除生病的风险。
• 购买前仔细检查新鲜水果和蔬菜，避免那些被擦伤或损坏的。
• 经常清洗可重复使用的食品袋或垃圾箱。
• 在处理新鲜水果和蔬菜之前和之后，用肥皂和温水洗手至少 20 秒。
• 切掉水果和蔬菜上任何瘀伤或损坏的区域，因为有害细菌会在这些区域滋生。 在再次使用之前，请务必用热水和肥皂清洁您的刀。
• 用新鲜、凉爽的流水彻底清洗新鲜水果和蔬菜，即使您打算去皮。 这有助于防止可能存在的任何细菌的传播。
• 不要将新鲜水果和蔬菜浸泡在装满水的水槽中。 它可能会被水槽中的细菌污染。
• 使用干净的刷子刷洗表面坚硬的物品，如鳄梨、橙子、甜瓜、土豆和胡萝卜。 没有必要使用农产品清洁剂来清洗新鲜水果和蔬菜。
• 使用单独的切菜板切新鲜水果和蔬菜。 每次使用后清洗砧板以防止交叉污染。
• 将去皮或切好的水果和蔬菜放在单独的干净盘子或容器中，以防止它们受到交叉污染。
• 如果不立即食用，将新鲜水果和蔬菜以及用新鲜水果和蔬菜制成的产品（例如蘸酱/涂抹酱）在切割、剥皮或制作后冷藏。 如果将新鲜水果和蔬菜放在冰箱外太长时间，有害细菌会在您的新鲜水果和蔬菜中滋生。
• 使用纸巾擦拭厨房表面，或每天更换抹布以避免交叉污染和细菌传播的风险，并避免使用海绵，因为它们更难保持无菌。
• 在准备食物之前和之后对台面、砧板和餐具进行消毒。 使用厨房消毒剂（按照容器上的说明）或漂白剂溶液（5 毫升家用漂白剂兑 750 毫升水）并用水冲洗。
• 如果您认为自己感染了沙门氏菌或患有任何其他导致腹泻的传染病，请勿为他人准备食物。
症状
沙门氏菌感染的症状称为沙门氏菌病，通常在接触来自受感染动物或受污染产品的沙门氏菌后 6 至 72 小时开始出现。
症状包括：
• 发烧
• 发冷
• 腹泻
• 腹部绞痛
• 头痛
• 恶心
• 呕吐
这些症状通常会持续四到七天。 在健康人群中，沙门氏菌病通常无需治疗即可痊愈，但有时可能需要使用抗生素。 在某些情况下，可能会出现严重疾病，可能需要住院治疗。 感染沙门氏菌的人可能在几天到几周内具有传染性。 出现症状或有潜在疾病的人，如果怀疑自己感染了沙门氏菌，应联系他们的医疗保健提供者。
加拿大政府正在做什么
加拿大政府致力于保护加拿大人的健康免受肠道疾病爆发的影响。
PHAC 领导对爆发的人类健康调查，并与其联邦、省和地区合作伙伴定期联系，以监测情况并合作采取措施应对爆发。
加拿大卫生部提供与食品相关的健康风险评估，以确定某种物质或微生物的存在是否对消费者构成健康风险。
CFIA 对爆发的可能食物来源进行食品安全调查。
