格里昂高等教育学院庆祝 Maison Décotterd 的创建

在 Stéphane Décotterd 加入格里昂高等教育学院三个月后，这位屡获殊荣的厨师与著名的酒店管理学院一起庆祝 Maison Décotterd 的成立。 Maison Décotterd 是一个美食目的地，拥有三个独特的空间，包括可欣赏日内瓦湖壮丽景色的美食餐厅 Stéphane Décotterd； Bistro by Décotterd，别致的小酒馆； Décotterd 酒廊酒吧供应美味佳肴和精选葡萄酒。

两家出色的餐厅位于格里昂的前贝尔维尤酒店，拥有米其林两星级厨师 Stéphane Décotterd 的区域、可持续和原创美食愿景。 就他的理念而言，他指导他的团队不断改进，重塑美食准则。 “我的美食绝对是区域性的、可持续的和原创的，但它总是在不断发展，就像这个湖水给我带来了如此多的灵感，”Stéphane Décotterd 说。

自 2016 年以来，Stéphane Décotterd 将年轻的糕点厨师 Christophe Loeffel 纳入他的团队，他获得了 Gault & Millau Switzerland 颁发的“2021 年度厨师糕点师”奖和法国全国盘式甜点锦标赛的“2020 年青铜甜点奖”。 他最近参加了德国科隆的“Patissier des Jahres”比赛，并获得亚军。 这位前途无量的年轻糕点厨师已经开发出他自己的标志，几何、质地和简单性。 “我总是尝试添加一点原创性，并用产品讲述一个故事。 我非常重视突出我所处的文化，使用区域产品，” Christophe Loeffel 发展道。

在餐厅，Maison Décotterd 的总监 Stéphanie Décotterd 和她的团队负责提供服务。 她以完美掌握的手势提供服务，同时采用个性化的方法，为客人提供难忘的体验。 2019 年 XNUMX 月，这种对卓越和欢乐的奉献使 Stéphanie 赢得了第一个米其林瑞士酒店和服务奖。

承诺卓越，Maison Décotterd 很高兴成为 城堡接力 协会，加入了由全球 580 家独特酒店和餐厅组成的网络，这些酒店和餐厅由对自己的手艺充满热情并致力于与客人建立温暖、持久关系的独立企业家拥有和经营。 就像 Stéphane Décotterd 的美食和哲学一样，罗莱夏朵成员保护和促进世界烹饪和款待传统的财富和多样性，以确保它们继续蓬勃发展。 他们同样致力于保护当地遗产和环境，正如该协会于 2014 年 XNUMX 月提交给联合国教科文组织的愿景所阐明的那样。

格里昂学生从格里昂校区开设的两家标志性餐厅中获益匪浅，为他们提供了新的用餐体验以及向杰出烹饪人才学习的独特机会，受益于在厨房、服务和酒吧方面的独特培训。 同时，格里昂的瑞士校区也进行了改造，以进一步提升学生体验。