Plant Bar 的 Omakaseed 是一项以植物为基础的 omakase 用餐体验，将于 30 月 XNUMX 日在纽约市 NoMad 社区开业，将为纽约人和来自世界各地的游客带来全球风味和新鲜的植物成分。独特的用餐体验是与 SimpleVenue 合作推出的，SimpleVenue 是一家将食品和饮料概念与世界级场所联系起来的体验机构，以及 Vegan Warrior Project，该组织通过将餐厅与基于植物的交付概念联系起来来帮助餐厅最大限度地提高厨房容量。日式风格的服务将包括一个八座寿司吧，每晚有五个座位，以及由厨师根据时令新鲜食材精心策划的 omakase 菜单。

行政总厨罗伯托·罗梅罗 (Roberto Romero) 是一位经验丰富的米其林星级厨师，对以植物为基础的烹饪创新充满热情。在开幕式上，客人可以体验素食握寿司、味噌汤、土豆抹茶汤、Sunomo 风格拉制牡蛎蘑菇沙拉、腌海带西瓜金枪鱼等菜肴以及其他以植物为基础的日式菜肴。鸡尾酒菜单将包括融合了新鲜水果和蔬菜的特色鸡尾酒，包括：感受甜菜、实践你的桃子、谁是你的毛豆、绿色女神和薄荷。

“随着 Bou 的 Sushi 取得成功，我们很高兴与 Vegan Warrior Project 合作推出 Omakaseed，”SimpleVenue 总裁 Erika London 说。 “我们的热情是通过我们的植物性菜肴展示地球提供的令人难以置信的风味，而 Omakaseed 将成为纯素食品界的一个开创性概念，并拥有私密的环境。”

“每个 omakase 课程都将融合不拘一格的全球风味，”Omakaseed 的厨师和 Vegan Warrior Project 的行政总厨 Jorge Pineda 说。 “我们的菜单每周都根据季节性和最佳风味特征精心策划，为我们的客人提供揭示每道素食寿司课程复杂性的用餐体验，彻底改变素食寿司的概念。”