火山：坏消息

当火山喷发是电视新闻和头条新闻在线天气应用程序上的专题报道–通常是坏消息……除非您是未来的火山葡萄酒。人们放弃了家园和度假冒险，寻求避开熔岩和巨大裂缝的庇护所。平均而言，地球上某处每年约有50-60处火山喷发，或每周约有1处喷发。地球上的几座火山可能在几天或几小时内相互喷发。

当地居民最有可能死于火山活动，而包括科学家，游客，媒体和紧急响应人员在内的游客团体已造成823人死亡，其中76％发生在3.1英里内或火山口内。

火山：好消息

尽管火山土壤仅占世界地表的1％，但土壤在创造世界葡萄园中所占的比重更大。火山产生的风土保存着独特的本土葡萄，这些葡萄提供了霞多丽和赤霞珠等国际品种。火山灰和浮石层也限制了根瘤蚜虫的扩散，该根瘤蚜虫在19世纪摧毁了欧洲大部分葡萄园。

火山土壤（熔岩，浮石，灰烬，玄武岩）为葡萄酒提供了矿物质和复杂的香气，高酸度，咸，咸，辛辣，轻度烟熏，鲜味和泥土味令人陶醉。由于多孔土壤储存水，因此葡萄酒具有固有的新鲜度和旺盛度。

专家认为火山酒散发着品质。 Gal Tibor酒庄（匈牙利）的老板Tibor Gal表示：“这些葡萄的香气，结构和酸度非常完美。” 他还发现，“不仅数量，而且酒石酸，苹果酸和柠檬酸含量的比例每年都非常稳定。火山葡萄酒不仅可以在新鲜时饮用，还可以陈化10至20年，葡萄酒（红葡萄酒和白葡萄酒）仍处于理想状态。”

科学联系：岩石与葡萄

当谈话的焦点是火山-葡萄酒时，在中心找到地质学家和其他科学家并不稀奇，因为葡萄酒将玻璃已有数百年的历史。例如，考虑一瓶来自意大利的葡萄酒。该酒混合了葡萄，水和气候，并结合了田间工作者的修剪和收割以及葡萄酒商人的专业知识。除此之外，决定了葡萄酒最终品质的是从山丘开始的土壤，这些土壤是由古老的洋壳制成的。

深入研究历史的是地质科学，是从事葡萄酒业务的地质学家，他能够在最佳的种植地点提供建议，并为葡萄葡萄栽培提供遥感影像。地质学家专注于影响葡萄酒口味的风土（土壤，气候，环境）。

也是地质学家拍摄了3维葡萄园的照片，并研究了深入到土壤中的藤蔓根，有可能发现与表层土壤不同的深埋土壤类型。

咨询土壤科学家以确定最佳的葡萄树种植地点，而水文学家则应确定最佳的水源，用途和保存方法。与欧洲葡萄园的传统山坡种植法不同，美国的许多酿酒厂都位于谷底厚厚的冲积层上，因此，考虑到葡萄酒的原产地非常重要……事实上，它比葡萄品种更重要。独特的地质属性可能会证明溢价是合理的。

藤蔓的最大养分是从延伸至0.6 m的深度开始的。但是，在大多数情况下，水的距离最远为2 m。在干旱期间，它们从> 2 m吸取足够的水。如果存在深层的漂移或深层的土壤，那么对葡萄树的地质影响将很小。即使土壤很薄，在许多种植葡萄的地区，地质学也只能通过对土壤组成，地貌和保水性的影响来间接控制葡萄的质量。

第二届年度国际火山葡萄酒会议（IVWC）

为了引起人们对火山葡萄酒独特品质的关注，加拿大首位侍酒师约翰·萨博（John Szabo）最近召集了一批葡萄酒专家，酿酒厂，科学家，葡萄酒购买者/销售者，教育者和新闻工作者，探讨了该地区葡萄酒的历史和未来。火山土壤产生独特有趣的葡萄酒的世界。

根据Szabo的说法，火山土壤孕育着世界上最珍贵的咖啡灌木，风味浓郁的蔬菜和酿酒葡萄。是“……在许多火山地区具有挑战性的地势和宜居的根瘤土壤”拯救了稀有的本土葡萄品种，这些葡萄品种可能已经灭绝。 Szabo相信：“……火山葡萄酒代表了非常有价值的个性化表达的有价值的集合-在融合风味的世界中顽强的坚持。”

参加活动的葡萄酒来自亚美尼亚，加利福尼亚，智利，法国，德国，希腊，以色列，意大利，葡萄牙，西班牙，俄勒冈州和华盛顿。

来自火山土壤的精选葡萄酒

戈兰高地酒庄。 Yarden Petit Verdot 2015（Yarden是希伯来语的约旦河，将加利利的戈兰高地一分为二）。

加利利是以色列最北部的地区，被认为是最好的产区。产区中质量最高的地区是以色列最冷的地区戈兰高地。火山高原上的葡萄园从海拔1300英尺上升至3900英尺，并在冬季降雪。

尽管75月有大雨，但冬季仅经历正常降水的10％。春天凉爽，收割比平常晚了14-2015天。夏天非常温暖，18月是有记录以来最热的一年，包括历史性的沙尘暴。 40年的Yarden Petit Verdot产品是从戈兰中部和北部的葡萄园收获的水果制成的，在法国橡木桶中陈化了18个月（XNUMX％的新闻）。相对凉爽的气候和多岩石的火山土壤提供了经典而充满活力的葡萄酒，这可以归因于XNUMX个月的桶装陈酿。

笔记。暗红色的宝石红色趋向于紫色。果味（想像蓝莓，蔓越莓），皮革，烟草和辛辣味，带有柔软而浆果味的浆果，并带有单宁味。美味的樱桃味。搭配汉堡和烤牛肉三明治。