全球 香料和调味品市场 35.7 年的价值为 2021 亿美元，6.1 年至 2023 年期间的年增长率为 2032%。
香料和调味料可以赋予食品和饮料风味、香气和颜色。 它们还充当防腐剂或抗菌剂。 方便食品制造商经常使用这些香料和调味料来提高产品质量和风味并延长保质期。 消费者对民族风味的兴趣增加以及尝试新风味的意愿导致产品种类更多，香料和调味料的销量增加。 它响应消费者的需求，提供更健康的产品、便利性和更多风味选择，这使该行业取得了成功。
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调味料和香料的供应链受到 COVID-19 大流行的显着影响。 运输限制、政府限制、劳动力短缺和基础设施中断都影响了该行业的供应链。 由于天气和水资源短缺，香料和香草的生产正经历着前所未有的不稳定。 此外，食品服务行业的原材料供应及其消费受到中国、印度和越南等香料生产国停工和封锁的影响。
泰国菜、印度菜、中国菜、越南菜和中国菜等亚洲美食都含有许多香料和香草，为他们的菜肴带来独特的风味和味道。 在家做饭正成为许多美国人的热门选择。 姜和胡椒等香料的销量有所增加。 由于各种鼓励人们在家做饭以减轻压力的举措和活动，调味料和香料市场的销售额激增。
驱动因素
随着特定香料和草药取代糖、盐、人工添加剂和其他化学品，消费者的健康意识越来越强。 香料和香草需求的三个主要驱动因素是有机食品、天然香料和安全膳食补充剂。
素食主义和素食主义是世界范围内日益增长的趋势。 美国有大量的素食主义者。 英国的香料使用量显着增加。 素食替代品。 这种趋势有助于香料需求的增加。
香料的采购越来越数字化。 数字工具和传感器是使供应链更加透明的一些最新趋势。 全球许多农民使用数字技术，如卫星、传感器、无人机和无人机。 这些技术为香料和香草生产商提供了一系列解决方案。 它们包括远程监测土壤状况、更好的水资源管理、预测病虫害出现、作物监测和远程测量土壤状况。 该项目使用先进的卫星技术、信息技术和互联网来帮助印度尼西亚的黑胡椒种植者。 由于新兴经济体项目的数字化程度不断提高，未来几年香料和草药的全球市场将增长。
制约因素
对异国香料和草药的需求不断增长以及供应限制是香料掺假发生的主要原因。 自国际香料贸易兴起以来，香料更容易受到有意或无意掺假的影响。
主要市场趋势
食品工业：对香料混合物的需求增加
全球许多食品和饮料公司对混合香料的需求量很大。 这些香料可用于许多应用，例如调味汁、即食食品、小吃，甚至调味汁。 由于其丰富的风味特征，北美国家对来自东地中海和北非的香料混合物越来越感兴趣。 含有中东香料的混合物在北美美食中越来越受欢迎。 这包括香菜和姜黄的混合物。 大量研究表明，超过一半的美国消费者想要探索新的创新口味。 对民族美食的需求不断增长，部分间接支持了这一点。
最新发展
凯爱瑞于 21500 年 2022 月在其沙特阿拉伯吉达的工厂开设了一个 XNUMX 平方英尺、最先进的设施。
奥兰食品元素成立于2021年108.5月。新的工作组源于奥兰国际有限公司的认可。 该集团扩大了其香料组合。 Olam Americas Inc（OIL 的子公司）以 XNUMX 亿美元收购了总部位于美国的智利辣椒公司（CPB）Mizkan America Inc。CPB 以其高品质的新墨西哥青辣椒和其他特色辣椒而闻名。
嘉里集团于 2021 年 XNUMX 月收购济宁自然集团。这是一家中国的调味品、调味料和即食食品制造商和分销商。
КеуМаrkеt Ѕеgmеnts
● 香料
○ 胡椒
○ 姜
○ 肉桂
○ 其他
● 草药
○ 大蒜
○ 牛至
○ 其他
● 盐和盐替代品
按表格
● 整体
● 粉末
● 粉碎
按分销渠道
Маrkеt Кеу Рlауеrsѕ:
● Ajinomoto Co, Inc.
● 有明日本株式会社
● 联合英国食品公司
● 嘉里
● McCormick & Company, Inc.
● 巴里亚胡椒
● 多勒集团
● SHS 集团
● DS集团
● 珠穆朗玛峰香料
常见问题解答（FAQ）：
趋势报告
香料市场 规模、增长 | 2022-2031年数据预测
美国面包店、面糊和面包机预混料市场 尺寸 | 展示 2022 年至 2031 年间强劲的复合年增长率
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从这篇文章中可以得到什么：
- 消费者对民族风味的兴趣增加以及尝试新口味的意愿增加，导致产品种类更加丰富，香料和调味料的销量更高。
- 由于各种鼓励人们在家做饭以减轻压力的举措和活动，调味品和香料市场的销量激增。
- 由于新兴经济体项目数字化的不断发展，全球香料和草药市场将在未来几年增长。
