并非所有葡萄都能酿成葡萄酒
您是否考虑过替代葡萄种植的方法？ 一个导致除葡萄酒以外的东西的东西？ 您准备好承认并非所有的葡萄酒都保持原样吗，有些葡萄酒实际上仍在继续其生产过程，成为白兰地……还有一些非常特殊的葡萄-注定要成为 科涅克白兰地?
只有一个干邑
虽然干邑是白兰地家族的一部分，但它有自己的血统书。 可以在法国小镇的葡萄园中找到与众不同的特征，而该葡萄园的名字就是这种著名的饮料：干邑白兰地！
科涅克白兰地位于夏朗德省和滨海夏朗德省，根据法律要求的工艺和标签要求，法国法定产区DOC控制生产。 用于生产干邑白兰地的主要葡萄是Ugni blanc（又名圣埃美隆和特雷比亚诺），如果要在产品上贴上干邑白兰地的商标，则至少有90％的葡萄必须在干邑白兰地种植； 但是，多达10％的葡萄可以来自其他葡萄，包括Folignan，Jurancon blanc，Meslier St. Francois（或Blanc Rame），Select Montils或Semillon（如果要成为CRU）。
要被认为是干邑白兰地，白兰地必须在铜锅蒸馏器中蒸馏两次，并在利穆赞或特隆凯斯的法国橡木桶中陈酿至少2年。 科涅克白兰地的成熟度与威士忌和葡萄酒相同，尽管科涅克白兰地“花在木头上”的时间更长-超出了最低法律要求。 蒸馏后，在老化过程中，它也被称为eau de vie.dor，它是西班牙舰队的一部分（16世纪沉没在诺曼底海岸）。 阅读WINES.TRAVEL上的完整文章。
从这篇文章中可以得到什么：
- The specific and dominant grape used to make Cognac is Ugni blanc (aka Saint-Emilion and Trebbiano) and at least 90 percent of the grapes used must be grown in Cognac, if the Cognac brand is going to be affixed to the product.
- Cognac is located in the areas of Charente and Charente-Maritime where production is controlled by the French appellation DOC following a process and labeling requirements that are mandated by law.
- To be considered Cognac, the brandy must be distilled twice in copper pot stills and aged a minimum of 2-years in French oak barrels from Limousin or Troncais.
