新斯科舍省哈利法克斯：摘葡萄。 留着酒

如果您要跟踪从农场到餐桌的食物，那么在距哈利法克斯（Halifax）开车距离之内的葡萄酒之路，您会欣喜若狂。 如果天气允许，前往葡萄园的游客可以穿过一排排的葡萄，检查叶子，测试土壤并评论葡萄架的情况。 葡萄园的所有者和管理者很高兴您对此感兴趣。

近距离和个人

新斯科舍省（NS）随时准备与法国葡萄酒并驾齐驱，并且由于酿造葡萄酒的人是加拿大人，他们之所以发表声明不是因为它们大胆或富于挑战性-他们纯粹是在陈述事实。

NS葡萄的种植始于17世纪。 然而，1979年罗杰·迪亚尔（Roger Dial）首次记载了一家生产酒的酿酒厂，罗杰·迪亚尔（Grand Pre Winery）也是Appellation America的创始人。 在1980年代，Jans Jost开始在马拉加什半岛的Jost葡萄园种植葡萄酒。 其他酒厂慢慢开业，2003年新斯科舍省葡萄酒协会（WANS）成立。

从起泡葡萄酒到大胆的红色，酥脆的白色和甜美的冰酒，世界的这一部分正在制造令人难以置信的美味，水果–令人难忘且物超所值的流质体验。 唯一的问题可能是访问。 由于产量低，新斯科舍省的葡萄酒在美国或欧洲分布不广泛。 实际上，这是个好消息，因为它是参观加拿大这个美丽而相对欠发达地区的完美理由。

快乐泡泡

起泡酒的制造商对NS气候感到高兴。 受大西洋影响的温暖的夏季和温带创造了一个凉爽的生长季节，葡萄在保持平衡和结构所需的酸度的同时能够增强强度。

NS白葡萄酒清爽，香脆，芳香，带有一点酸味，平衡和个性。 用于白葡萄酒的杂交葡萄包括L'Acadie Blanc，Seyval Blanc，Vidal和New York Muscat，并在Chardonnay，Ortega和Riesling上获得了成功。 白人与海鲜完美搭配-想想龙虾，扇贝和鲑鱼。

红酒浑圆，醇厚，单宁低。 品种包括露西·库尔曼（Lucie Kuhlmann），黑巧克力（Baco Noir），玛丽亚·福och（Marechal Foch）和莱昂·米洛（Leon Millot）。 通常是泥土味，烟熏味和浆果味，它们与配味的红肉和炖菜搭配得很好。

温度也是冰酒的理想选择。 这种可口饮料的葡萄通常在8月下旬至10月下旬的夜晚收获，温度在-XNUMX至-XNUMX摄氏度之间。这种葡萄酒需要缓慢发酵才能生产出复杂，醇厚的甜酒，其中糖分高，糖分高。具有均衡的酸度的风味，可提供淡淡的橘子，杏子和甜瓜味。 冰酒品种包括维达尔，奥尔特加和纽约马斯喀特。

有关葡萄的更多信息

1. L'Acadie Blanc。 杂交Seyve-Villard和Seibel在皮氏培养皿中创造的一种早熟杂交种。 出生时并不是肯定的赢家，有10株葡萄藤被送往NS，令所有人惊讶的是，这些葡萄在凉爽的海上气候中th壮成长。 它以葡萄酒的形式在Grand Pre Winery（1970年代）发行，并被称为L'Acadie Blanc，以纪念该地区的殖民历史。 如今，它是NS葡萄酒的出色表现，并且经常与霞多丽（酒体和质地）或长相思（草香，通常为柠檬香气）相比。

•与龙虾浓汤，纽堡海鲜，烤螃蟹蘸酱或Coquilles Saint Jacques搭配。

2.赛瓦尔·布兰克。 这种杂种也是在皮氏培养皿中生产的，旨在与植物学家从北美带来的cutting插进口到英国和法国的根虱根瘤进行斗争。 植物育种者希望从北美葡萄中获得理想的抗phylxxera的种植特性，并使其具有Vitis vinifera葡萄的理想特性。

Seyval Blanc于1921年在法国Drome的Saint Vallier发行。 它是两个Seibel葡萄品种的杂交品种，以法国葡萄栽培家Albert Seibel的名字命名，他以开发耐抗根腐病的品种而闻名。

葡萄酥脆，纯净，酿造出具有柑橘香气和水果风味的中度至白酒。

•搭配开胃菜，贻贝或浅白色鱼（如唯一的鱼）一起享用。

3.维达尔。 这是一种葡萄收获较晚的葡萄，具有中等的冬季硬度和抗病能力。 它适合冰酒生产，并且主要用于NS。

•搭配：单独（冷藏）作为开胃酒或与鸡肝冻糕，生鱼片或亚洲蔬菜卷一起享用。

4.纽约马斯喀特。 这种耐寒，抗病的葡萄产量低但香气浓郁。 制作优质的冰酒。

•与辛辣的东方菜肴，龙虾和浓汤搭配。 它也是蒸贻贝的最佳葡萄酒，使它们具有绝佳的风味。

5.露西·库尔曼（Lucie Kuhlmann）。 这是一种旺盛，高产且适合冬季使用的葡萄，但可能容易出现串腐和白粉病。 倾向于具有高酸和草本特征。

•与野猪里脊肉和黑莓蜜饯搭配，或将烤羊排加五香浆果酱调味。

6.黑巧克力。 这是另一种陪替氏培养皿的杂交品种，该葡萄是由法国酿酒葡萄和不知名的北美洲葡萄品种Vitis vinifera Folle blanche（用于在Armagnac中制作白兰地）杂交而成。 它于1902年繁殖，并于1920年商业发布。

这是一种精致的葡萄，易受黑腐病，冠gall病，葡萄孢束腐烂，Eytypa枯死和白粉病以及炭疽病，霜霉病，拟南芥和叶斑病以及葡萄孢束腐烂的影响。

这是一种颜色深的葡萄酒，单宁含量低，可能具有草本味道，并具有类似波尔多葡萄酒的品质。 它与颜色较浅的品种混合得很好。 Baco 具有黑樱桃、黑莓和李子的复杂水果风味，以及黑胡椒、甘草、肉桂和桉树的草本香气。 带去烧烤或与陈年切达干酪或牛肉搭配辣根或芥末一起享用。

7. Marechal Foch。 这是红酒葡萄的行业标准。 适于冬季使用，抗病，颜色为深红紫罗兰色，味道浓郁。

•与金枪鱼仁或什锦饭搭配。

8.莱昂·米洛（Leon Millot）。 这个黑皮肤的法裔美国人杂交种早在葡萄园中成熟。 酒体略带中度，浓郁的颜色和极具浆果的香气–想想覆盆子和樱桃，加上些微的白胡椒味。 酒体轻盈干燥，产生淡淡的薄荷巧克力味。

•搭配意大利肉酱面。

9.奥尔特加。 它以西班牙哲学家何塞·奥尔特加·加塞特（Jose Ortega y Gasset）的名字命名，并于巴伐利亚（1970年代）引入。 该葡萄品种在较低的温度下表现良好，而酸度通常较低。 但是，它易受真菌病和库仑病的影响-限制了它的使用。 它被认为具有芳香，清爽和大胆的体感。 提供桃子和花香的芳香剂，类似于马斯喀特。

•搭配芦笋和牡蛎

在哪里品尝

1.卢克特葡萄园。

该酒厂位于加斯佩罗谷（Gaspereau Valley），风土肥沃，可俯瞰米纳斯盆地（Minas Basin）和布洛米登（Blomidon）的壮丽景色。 来自芬迪湾的潮汐气流全年为葡萄提供温和的温度，并防止了早春晚霜和秋季早霜。

这个葡萄园和品鉴/用餐室由皮特·卢克特（Pete Luckett）拥有和经营，为游客提供了各种各样的卢克特葡萄酒的全面介绍，一些幸运的游客可能有机会与喜欢分享他的非传统的卢克特见面并交谈。英国背景。 一个辍学的学生变成了成功的企业家，卢凯特的魅力和才华使他从在英国诺丁汉的一家摊位老板变成了一家著名的连锁超市开发商和著名的酿酒师。

去尝尝：

潮汐湾。 2014 年。由 L’Acadie (50%)、Ortega (45%) 和 Traminette (5%) 混合而成。在不锈钢中发酵。

潮汐湾是指该省的标志性葡萄酒或称谓，由新斯科舍省酒庄协会的所有12名成员生产。 为了获得这种区别，葡萄酒必须严格遵守新的葡萄种植和酿酒标准。 所有葡萄酒都必须使用特定的葡萄品种制成，并包括100％NS种植的葡萄。 由独立的品尝小组对葡萄酒进行评估，以确保其符合潮汐湾风格并证明其质量。 这些葡萄酒的特点是新鲜，复杂的香气和清脆，明亮的风味，带来持久的余味。

在夏天，眼睛清晰明亮。 鼻子，柠檬，酸橙，苹果和哈密瓜； 舌头清脆优雅，干净优雅。 搭配NS扇贝，当地山羊奶酪或寿司。 有关其他信息，请c 点击此处.

2. 本杰明桥

本杰明桥创始人格里·麦康奈尔 (Gerry McConnell) 在金矿开采业务中发了财，他和已故的妻子达拉·戈登 (Dara Gordon) 投资 5 万美元创办了这家公司，其中大部分资金都投入了葡萄园。 在芬迪湾的加斯佩罗山谷，麦康奈尔发现了凉爽的气候，让人想起法国的香槟地区。 该地区位于沃尔夫维尔附近，是安纳波利斯谷的一个分区。 本杰明桥 (Benjamin Bridge) 手工酿造的优质葡萄酒和世界一流的 Methode Classique 起泡酒就是在这里生产的。

去尝尝：

维罗潮汐湾。 2013 年。霞多丽 (60%)、L’Acadie Blanc (30%)、雷司令 (10%)。在不锈钢中老化5-6个月；瓶中可陈放 3-4 年。

几乎透明，略带金色。 鼻子-柠檬和酸橙，橘子皮和桃子，猕猴桃和白花的提示； 口感略带矿物质，结合柑橘和花朵。 略带蛋t的美味，酥脆而优雅。 完美搭配开胃酒或牡蛎。

新星7. 2014。 新斯科舍省的葡萄（100％）。 霞多丽，黑比诺和黑比诺的经典香槟品种。 将浆果手工拣选在小篮子中，轻轻按压并装瓶，以延长其酒糟的老化时间。

彼得·格兰伯（Peter Gamble）构思的这种专有混合物获得了掌声。 受欧洲淡淡起泡，干爽葡萄酒传统的启发，它被认为是独特的NS，因为它融合了活泼的酸度和优雅的芬芳。 这种淡酒（酒精含量为6.5％）采用意大利Moscato d'Asti传统酿造，但甜度较低。

肉眼观察，颜色为淡玫瑰色至珊瑚色。 香气中弥漫着淡淡的白玫瑰、睡莲和橙花的香气，或许还带有一丝荔枝的香气。 舌头上有宝石红的葡萄柚味，带有血橙和杨桃的味道。 表面致密、明亮。 搭配可丽饼苏泽特 (Crepe Suzettes)、三文鱼配新鲜莎莎酱。

到葡萄酒

是。 您可以租车，绘制地图，并找到距哈利法克斯开车距离之内的多个葡萄园的出行方式。 这真是个坏主意！ 为什么！ 因为–酒后驾车是禁忌，葡萄酒是如此美味，葡萄园如此迷人，用餐选择是如此新鲜和吸引人，所以没有任何人想放弃品尝室和用餐选择（许多内容仅通过“葡萄逃生”开放）。

所以。 请与Grape Escapes的首席执行官兼旅游总监Susan Downey Lim联系，并告诉她您和您重要的其他人想做什么以及看到和品尝的东西。 从私人旅行到加入团体，选项仅受您的愿望和异想天开。

Lim从事葡萄酒业务的背景是葡萄酒精品店，餐厅和葡萄酒旅游。 她通过在澳大利亚，新西兰，意大利和加拿大的葡萄酒行业经验积累了自己的知识。 目前，她正在为加拿大专业侍酒师协会的侍酒师证书做准备。 有关其他信息， 请点击这里。

去哈利法克斯

加拿大航空飞往哈利法克斯，并提供国内和国际出发城市的航班。 有关其他信息， 点击此处.