浏览西班牙葡萄酒，包括重要标签

当我走进一家鞋店时，我有很多时间查看每双陈列的鞋子，翻过来检查价格，选择看起来有前途的鞋子，然后联系销售人员。 当我走进一家三明治店时，我有全世界的时间来看看显示器，阅读墙上的菜单，看看别人点了什么，然后，当我准备好时，加入队伍，把我的命令。

不幸的是，当我走进一家葡萄酒商店时，我觉得我正在进入一个二手车场。 我很快就被工作人员催促了，问我想要什么样的酒，立即进入该部分，“他”在我扫描标签时盘旋，将我推到“他最喜欢的”品牌/瓶子/品种。

我认为购物是一种休闲活动，我会在世界上花费所有时间来考虑我的选择。

作为一名葡萄酒作家，我真的很喜欢看标签，从法语区转到意大利语区，蜿蜒穿过西班牙语区，甚至看看纽约、加利福尼亚、密苏里州、亚利桑那州、德克萨斯州以及以色列的葡萄酒、葡萄牙、澳大利亚、中国和科索沃。

解决葡萄酒店喧嚣的一种方法是快速阅读酒瓶上的标签，带着想要的酒而不是员工想要卖给我的酒瓶走出去。

西班牙酒标 101

西班牙酒标是一张通向酒瓶内等待的地图。

一、酒名

2. 年份。 生产年份或地点/地点的葡萄酒，尤其是高品质的葡萄酒（即 DO Denominacion de Origen）。

• 并非每一年都是葡萄酒的好年头。 有些年份比其他年份好。

• 每个 DO 都有其独特的性格和品味。 确定个人偏好的唯一方法是品尝它（反复试验）。

3. 葡萄酒的质量。 西班牙要求在瓶中和橡木桶中至少陈酿，才能被视为 Crianza、Reserva 或 Gran Reserva：

• Crianza。 在橡木桶中至少存放一年

• 保留。 3 年陈酿的葡萄酒，在橡木桶中陈酿至少 1 年

• 特级珍藏。 葡萄酒至少陈酿 5 年：橡木桶陈酿 2 年，瓶中陈酿 3 年。

酒的颜色

经常选择葡萄酒来提升用餐体验； 然而，许多葡萄酒能够保持自己的口味，并且非常适合在没有食物的情况下啜饮：

o 布兰科 – 白色

o 罗萨多 – 玫瑰

o Tinto – Red（西班牙语单词：ROJO；然而，红葡萄酒被称为 Vino Tinto）

葡萄酒的种类

o Cava – 以传统方法制成的起泡酒（想想香槟）

o Vino Espumoso – 起泡酒产自西班牙不同地区，因此不允许在标签上使用 CAVA 一词，因为它们不符合 Cava 监管机构规定的规则

o Vino Dulce/Vina para Postres——甜酒或甜点酒

官方分类

o DOCa – Denominacion de Origen Calificada。 只有被证明可以提供始终如一的优质葡萄酒的葡萄酒产区（即里奥哈和普里奥拉特）

o DO -Denominacion de Origen。 在 DO 监督下酿造的葡萄酒受法律保护。 从历史上看，DO 葡萄酒被认为是质量最好的； 然而，最近不是 DO 的葡萄酒已经等于或超过了 DO 葡萄酒

o Vina de la Tierra (VdLT)。 来自特定地理区域的葡萄酒。 在其他时期，这些葡萄酒被认为是“次佳”。 这不再是真的。

o 包裹。 “非官方”——指由在一个特定地块种植的葡萄制成的葡萄酒。      

o Vino d'Autor。 反映酿酒师的个人风格，并带有他/她的名字。 这些可能（或可能不）符合 DO 或 VdLT 法规。

o Vina de La Mesa。 餐酒位于西班牙葡萄酒质量阶梯的底部。 然而，这并不总是正确的。 有一些在 DO 或 DOCa 地区生产的葡萄酒不符合该地区 Conselo Regulador（监管委员会）制定的规则，这些葡萄酒必须贴上 Vina de La Mesa 的标签。 事实上，这些葡萄酒可能比同一地区获批的 DO 葡萄酒更贵。             

其他条款

o 罗伯——橡树！ 这个词位于标签的背面，提供有关葡萄酒在橡木桶中所用时间的信息。 在标签的正面，指的是橡木——说明葡萄酒的风格。 这通常表明葡萄酒在橡木桶中的陈酿时间不到六个月（3-4 个月）。 如果酒的橡木桶时间更长，它可能会被称为 Crianza 或 Reserva。

o Barrico – 桶。 后面经常是美国橡木（American Oak）或法国橡木（French Oak），表示木材的出处。

西班牙葡萄酒的魅力

巴勃罗·毕加索 20 多岁住在山区时，受到西班牙葡萄酒产区 (Terra Alta) 的城镇、葡萄园和人们的启发。 世界正在慢慢承认毕加索的智慧，西班牙一直被评为世界三大葡萄酒生产国（法国和意大利是另外两个）。

有证据表明，自公元前 4000 年至公元前 3000 年，西班牙就开始种植葡萄藤。 腓尼基人于公元前 1100 年在现代加的斯地区开始酿酒，并将其作为商品进行交易，使用沉重、易碎的粘土容器（双耳瓶）进行运输。

腓尼基海上双耳瓶

罗马人跟随腓尼基人控制西班牙，种植葡萄藤，将他们的酿酒技术介绍给当地居民（即凯尔特人和伊比利亚人）。 这些做法被接受，包括在石槽中发酵，以及使用更具弹性的双耳瓶。 在此期间，西班牙向罗马、法国和英国出口葡萄酒。

下一个统治西班牙的群体是北非的伊斯兰摩尔人（8 世纪至 15 世纪）。 摩尔人不喝酒。 幸运的是，尽管在此期间葡萄酒酿造的创新停滞不前，但他们并没有将自己的信仰强加给西班牙人。 13世纪中叶，西班牙的葡萄酒从毕尔巴鄂运往英国； 然而，葡萄酒的质量并不一致，但非常好的葡萄酒成功地与法国和德国的产品竞争。

当摩尔人在 15 世纪被击败时，西班牙统一了。 哥伦布“发现”了西印度群岛，为西班牙提供了一个新的世界市场。 在 19 世纪中叶，来自波尔多的酿酒师 Luciano de Murrieta Garcia-Lemon（Marques de Murrieta）和 Camilo Hurtado de Amezaga（Marques do Riscal）建立了现代西班牙酿酒的基础。 这些人将波尔多技术带到了里奥哈，Riscal 在 Elciego 种植了一个葡萄园，并于 1860 年开办了一家酒窖。1872 年，穆列塔开办了自己的酒窖，即 Ygay 庄园，剩下的就是历史了。

追随这些脚步，Eloy Lecanda 于 1864 年在现称为 Vega Sicilia 的庄园开始专业酿酒。 凭借波尔多的背景，他将法国橡木桶以及新的酿酒技术和葡萄品种带到了该地区，发现葡萄藤成功地生长在原生丹魄旁边。

根瘤蚜在 19 世纪传播到西班牙，并于 1901 年入侵里奥哈。尽管已经制定了解决方案，但必须重新种植全国各地的葡萄园。

许多本土葡萄品种面临灭绝。

西班牙进入政治动荡时期，右翼将军弗朗西斯科佛朗哥获胜，从 1939 年到 1975 年去世，以军事独裁者的身份统治西班牙。佛朗哥政权压制了经济自由，包括他认为只能用于教堂的葡萄酒圣礼，移除维乌拉和其他地区的葡萄园。

佛朗哥去世后，西班牙的酿酒业开始受到关注，城市中产阶级对高品质葡萄酒产生了新的兴趣。 西班牙于 1986 年加入欧盟，并在西班牙葡萄酒产区进行了新的投资，这些产区具有更好的生产方法和广泛的现代化。

西班牙葡萄酒的未来

目前，西班牙葡萄酒市场价值 9,873 亿美元（2022 年），市场预计每年增长 6.24%。 预计到 2025 年，葡萄酒领域 79% 的支出和 52% 的消费量将归因于户外消费（即酒吧和餐馆）。 西班牙是世界排名第一的有机葡萄酒生产国，有超过 1 公顷的有机葡萄酒注册和记录在案。 领先的生产商 Torres 有三分之一的葡萄园生产有机物。

随着气候变暖，收获季节提前，西班牙继续面临气候变化问题，增加了对更耐热葡萄品种的需求。 在过去的十年里，较高的温度使葡萄的收获提前了 10-15 天，现在收获发生在 XNUMX 月，此时热量最强烈。 为了抵消这一挑战，生产商正在将他们的葡萄园搬到更高的海拔。

你适合吗？

研究发现，60% 的西班牙人认为自己是葡萄酒消费者，其中 80% 的人经常享用葡萄酒，20% 的人偶尔饮用。 这些饮酒者中的绝大多数更喜欢红葡萄酒（72.9%），而其他人更喜欢白葡萄酒（12.0%）、玫瑰（6.4%）、起泡酒（6%）和雪利酒/甜点酒（1.8%）。 大多数人在家里而不是在酒吧和餐馆喝酒，这可能是因为价格差异。

现在是探索西班牙美丽而美味的葡萄酒的最佳时机。

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这是一个专注于西班牙葡萄酒的系列：

在此处阅读第 1 部分：  西班牙提升其葡萄酒游戏：不仅仅是桑格利亚汽酒

在此处阅读第 2 部分：  西班牙葡萄酒：立即品尝不同之处

在此处阅读第 3 部分：  来自西班牙的起泡酒挑战“其他人”

©Elinor Garely博士。 未经作者书面许可，不得复制此版权文章，包括照片。

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