威廉·戈德林（William Goldring）。 低调的新奥尔良慈善家。

有好心的聪明人可以做些什么来增加旅游业，真是令人惊讶。 几年前，人们在悲伤，眼泪和怜悯的聚会中讨论了新奥尔良。 我们想知道这个以前的顶级旅游盛会如何能够重新站稳脚跟。 从上帝的行为到极其糟糕的政治，新奥尔良的荣耀似乎将成为学者们的历史研究。 烹饪艺术家，美食家，美食家和嗜酒主义者将不得不把自己的口味带到其他地方……新奥尔良不再是一个选择。

幸运的是，宣告“让时光倒流”的城市没有听到外界的哀叹声。 商界人士和政治领导人从卡特里娜飓风的残骸中振作起来，发展了一个奢侈的城市，那里到处都是美食，美酒，一流的购物场所，有趣的博物馆和永生难忘的欢乐时刻。 在街上奔跑的孩子们和旅馆的大堂很快乐； 父母欣喜若狂； 老年人在街上幸福地漫步，牵着手，亲吻酒水，聚会直到第二天早上。

多部分系列中的第八个，“我对新奥尔良的看法”，希望能捕捉到一些快乐，使新奥尔良成为一个被选择而不是偶然选择的目的地。

威廉·戈德林（William Goldring）。 低调的新奥尔良慈善家。

新奥尔良葡萄酒和美食体验会（第 20 年）最近向比尔·戈德林颁发了埃拉·布伦南终身成就奖，以表彰他在慈善事业方面做出的极其重要的贡献。 这可能是提前提出的，因为 69 岁的戈德林似乎没有任何挂靴子和永远打高尔夫球的计划。

尽管许多媒体都认为戈德林很害羞，但我发现他更像是一只社交蝴蝶而不是壁花。 他拥有令人难以置信的关于酒业知识的数据库（他应该是，他和他的家人已经从事该行业 100 多年了），对艺术和艺术史的敏锐感知（尤其是与新奥尔良和美国南部），以及与他的员工之间一种温暖的、几乎是父子关系的关系。 他是如此朴实无华，他亲自回电话，保留自己的日历，并驾驶自己的汽车。

说这位千万富翁很谦虚是轻描淡写。 如果我没有研究过他的背景和他经营的蓬勃发展的公司，我会认为他是一位企业高管，他对组织的成功只起次要作用。 尤其有趣的是，在这个美食、美酒、音乐和历史都如此“顶级”的城市中，Goldring 以退休的身份轻松地参加正式晚宴（以他的名义），并且就像在家举办的非正式鸡尾酒派对上成为“客人之一”一样快乐。 与一些慈善家（即唐纳德特朗普）不同，戈德林不需要成为关注的中心。 他当然喜欢聚光灯，但在与他人分享时非常慷慨。

在接受艾拉·布伦南奖时，戈德林引用了马克·吐温的话说，“新奥尔良的食物和罪恶程度较低的罪恶形式一样美味”，朱莉·柴尔兹说：“你的身体不是一座寺庙； 这是一个游乐园，所以给它一个愉快的旅程。”

通过晚宴和美酒佳肴活动筹集的资金将捐赠给第二丰收食品银行和各种烹饪教育项目。

埃拉·布伦南

布伦南是新奥尔良餐饮业的受人尊敬的人物。 她的家族经营着十几家餐厅，其中包括被认为是顶级美食的 Commander's Palace。 她因引入新克里奥尔美食而受到赞誉，这提升了路易斯安那州的烹饪水平，并使其发源于世界各地。 此外，她的服务标准创造了一种已成为行业黄金标准的用餐体验。 为了分享她对美食的了解，她将厨房变成了一个教学环境，许多最优秀的厨师都是在她的指导下培养出来的。 通过她厨房的最著名的厨师包括 Jamie Shannon、Paul Prudhomme、Emeril Lagasse、Danny Trace、Emmanuel Loubier、Richard Bentz 和 Tom Robey。 Tim Zagat 认为 Brennan 是该国首屈一指的餐馆老板之一。

Goldring回馈社会

作为 Goldring Family Foundation 和 Woldenberg Foundation 的总裁，这位低调的商界领袖 20 多年来已向当地慈善机构和机构捐赠了数百万美元。

纽曼戈德林（比尔的祖父）于 1898 年在佛罗里达州彭萨科拉建立了王朝。 目前，Goldring 担任 Sazerac 公司（美国最大的酿酒商）和 Crescent Crown Distributing（美国第二大啤酒批发商）的主席。 Sazerac 拥有并生产近 200 个在国内外销售的烈酒品牌，特别专注于伏特加产品和高品质、屡获殊荣的波旁威士忌。

1948 年，Sazerac 推出了第一个以 Taaka 名义销售的美国蒸馏有机产品，从而进入了美国伏特加市场； 它是美国销量最大的伏特加品牌之一。 产品经过四次蒸馏、木炭过滤，然后进行包装。 1987 年，Sazerac 收购了 Nikolai 和 Crown Russe 伏特加品牌，因为它们独特的生产方法和不同的配方。 1992 年，Goldring 收购了 The Buffalo Trace Distillery，并将其独特的生产伏特加蒸馏设备和技术以及一种特殊的酵母菌株整合到他不断增长的产品组合中。

目前，Rain Organics 是从来自伊利诺伊州耶鲁市 1500 英亩农场的白色有机玉米中蒸馏而来的。 农场主非常小心地确保玉米干净、完整，并具有精确的水分含量，以实现完美的烹饪、发酵和蒸馏。 Rain 击败了 Gray Goose、Belvedere、Stolichnaya、Absolut 和 Three Olives，赢得了金牌。 Platinum 7X 伏特加目前在市场上有售。 这种伏特加经过七次蒸馏，并经过四次塔式蒸馏，然后是另外 XNUMX 次罐式蒸馏器“抛光”蒸馏。

最近购买的是位于弗吉尼亚州弗雷德里克斯堡郊外的 A. Smith Bowman Distillery。 鲍曼是美国东海岸最古老的经营酿酒厂，以前由约翰·亚当斯和罗伯特·李的后代拥有。

Sazerac 还生产和销售 100% 龙舌兰龙舌兰酒、正宗梅斯卡尔酒和 100% 野生龙舌兰索托尔。 这些品牌包括从 blancos 到 extra anejos，陈酿时间长达 6 年。 萨泽拉克波本威士忌由 3 个酿酒厂生产，其中 Buffalo Trace 是世界上装饰最精美的酿酒厂。 这些品牌的历史最长为 23 年，并且因配方仓库而异。

官方 Sazerac 食谱

Goldring 坚信，任何人都应该离开新奥尔良而不坐在酒吧里点一杯 Sazerac。 食谱很简单，但味道却很复杂。

成分：
1立方糖
1½ 盎司（35 毫升）Sazerac 黑麦威士忌或 Buffalo Trace 波旁威士忌
¼ 盎司药草
3 破折号 Peychaud 苦味酒
柠檬皮

方向：
• 用冰块装满老式玻璃杯。

• 在第二个老式玻璃杯中，放入方糖并加入Peychaud's Bitters，然后将方糖压碎。

• 将 Sazerac Rye Whisky 或 Buffalo Trace Bourbon 添加到装有 Peychaud's Bitters 和糖的第二杯中。

• 倒空第一个玻璃杯中的冰块并在玻璃杯上涂上 Herbsaint，然后丢弃剩余的 Herbsaint。

• 将第二杯中的威士忌/苦酒/糖混合物倒入第一杯中，并用柠檬皮装饰。