摩洛哥阿加迪尔——由于旅游业的发展和像 39 岁的赛义德·萨穆克 (Said Samouk) 等务实的饲养员，摩洛哥的养猪业受到大多数穆斯林国家的回避，这些国家的猪肉消费是宗教禁忌。
“如果有旅游业，养猪会更好，”萨穆克说，他在距离海滨小镇阿加迪尔 250 公里（28 英里）的农场饲养 17 头猪。
在遭受禽流感浪潮袭击后，这位摩洛哥农民在 20 年前与一位法国老人合作开展了养猪场。
如今，萨穆克梦想着在三年内将他的产量翻一番，以帮助满足预计在 10 年访问摩洛哥的约 2010 万游客的需求——而 7.5 年有 2007 万人涌向这个北非国家。
“我是一名虔诚的穆斯林。 我不吃猪肉，也不喝酒，但这只是像其他任何人一样的繁殖操作，没有伊玛目因此训斥过我，”他谈到养猪时说——伊斯兰教和犹太教都禁止食用猪。
在阿尔及利亚、毛里塔尼亚和利比亚，养猪业在突尼斯和在摩洛哥都被禁止，以迎合前往北非壮观海滩和沙漠的欧洲和其他非穆斯林游客。
“我们的客户 98% 是欧洲人。 他们早餐想要培根，午餐想要火腿，晚餐想要猪排，”阿加迪尔一家大型酒店的买家艾哈迈德·巴图尔 (Ahmad Bartoul) 说。 自助餐桌上张贴了标志，以避免混淆肉类的来源。
摩洛哥的养猪业包括在阿加迪尔、卡萨布兰卡和中北部城市塔扎附近的七个农场饲养的约 5,000 头猪。 饲养员包括一名基督徒、两名犹太人和四名穆斯林。
目前估计年产量为 270 吨肉类，带来约 12 万迪拉姆（1 万欧元，1.6 万美元）的收入。
饲养员包括 Jean Yves Yoel Chriquia，一位 32 岁的犹太人，拥有该国主要的猪肉加工厂和一个拥有 1,000 头猪的农场。 Chriquia 还以每公斤 22 迪拉姆的价格从 Samouk 和另一位当地农民那里购买猪。
他一个月四次去阿加迪尔的屠宰场——但必须从一个门进入，而不是用于运送清真或伊斯兰教授权的肉类。
“对于这种屠宰，我们有一个特殊的地方。 将肉切碎并获得兽医印章后，我们将其运送到工厂并放入冷藏库，”Yoel 说。
他几乎 80% 的产品都指定用于阿加迪尔和马拉喀什的酒店。 其余的人则前往超市和肉店——并为附近修建高速公路的约 220 名中国工人提供食物。
“我的妻子确信我们永远找不到猪肉，因为我们在一个穆斯林国家，”法国退休人员伯纳德·萨莫约 (Bernard Samoyeau) 说，他从阿加迪尔的一家屠夫那里点了猪肉。 “我们感到很惊喜。”
约尔也很高兴。
“我们的销售额在三年内翻了一番多，而且开始滚雪球。 但由于我们依赖旅游业，我们必须小心，”他说。
这位摩洛哥农民从经验中讲：1990 年的海湾战争、2001 年对纽约和华盛顿的袭击以及 2003 年入侵伊拉克最终迫使他关闭了他背负着 2.8 万迪拉姆未付账单的最后一笔生意。
三年前，他开设了一家拥有 31 名员工的新公司。
“摩洛哥各地的酒店都在叫我送货，但目前我无法满足所有要求。 我们正在一点一点地到达那里，”约尔说。
他也没有看到他的工作和他的犹太信仰之间的冲突。
“宗教是私事。 我所做的只是另一种谋生方式，我的拉比从未说过这件事，”他说。
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