因其对环境可持续发展的承诺而闻名，阿布鲁佐作为欧洲最环保的地区之一，它赢得了当之无愧的声誉。这个风景如画的地区的主要特点是其起伏的山地地形，覆盖了令人印象深刻的 99% 的土地。在这些自然奇观中，引人注目的是雄伟的格兰萨索地块，它是亚平宁山脉的最高峰。

阿布鲁佐的气候同样迷人。亚得里亚海海岸线绵延 130 多公里，气候将地中海清爽的海风与内陆山脉的温带气候完美地融合在一起。

阿布鲁佐葡萄酒根源

早在6日^th 公元前世纪，阿布鲁佐的居民可能正在品尝伊特鲁里亚人酿造的阿布鲁佐葡萄酒。如今，这一丰富的传统在大约 250 家酒庄、35 家合作社和 6,000 多名葡萄种植者中得以延续，葡萄园占地 34,000 公顷，产量高达 1.2 万瓶。红酒每年。值得注意的是，其中 65% 的产品销往国际市场，年收入约为 319 亿美元。

红葡萄品种中的明星是阿布鲁佐蒙特普尔恰诺 (Montepulciano d'Abruzzo)，约占该地区产量的 80%，此外还有梅洛、赤霞珠和其他红葡萄品种。值得注意的是，独特的白葡萄佩科里诺（Pecorino）以曾经在葡萄园里吃草的羊命名，具有令人着迷的花香、柠檬、白桃、香料、清爽的酸度和淡淡的咸矿物质味。此外，其他地区的白葡萄，如特雷比亚诺 (Trebbiano) 和可可乔拉 (Cococciola)，也为阿布鲁佐多样化的葡萄栽培景观做出了贡献。

Cerasuolo d'Abruzzo 是一款产自阿布鲁佐地区的独特粉红葡萄酒，非常罕见，其葡萄园占地仅 970 公顷，与专门生产 Montepulciano 和 Trebbiano d'Abruzzo DO 葡萄酒的广阔面积形成鲜明对比。要获得阿布鲁佐切拉索罗的资格，该葡萄酒必须至少包含 85% 的蒙特普尔恰诺葡萄，而其余 15% 可以包含当地认可的葡萄品种。实际上，许多 Cerasuolo d'Abruzzo 葡萄酒均采用 100% 蒙特普尔恰诺葡萄酿制而成。这些葡萄酒获准在收获后的次年 1 月 XNUMX 日上市。

对于更高级别的 Cerasuolo d'Abruzzo Superiore，需要采取更严格的标准。它必须拥有更高的最低体积酒精度 (ABV) 12.5%，而不是标准的 12%，并且经历更长时间的最短成熟期，通常约为四个月，而不是标准的两个月。

Cerasuolo d'Abruzzo，通常被称为“阿布鲁佐玫瑰”，其丰富的色调来自于短暂的 24 小时浸渍，在此期间，由于葡萄皮中含有大量的花青素，颜色和单宁被提取出来。这与淡玫瑰红葡萄酒不同，后者会立即将果汁与果皮分离。

在装瓶之前，Cerasuolo d'Abruzzo 经常在不锈钢中陈酿，从而产生带有淡淡酸度的果香，这种特性受到该地区充足的阳光、高海拔和清新的山风的影响。这款酒的最佳典范展现出完美融合的单宁和丰富浓郁的红色水果风味，且随着陈酿时间的推移，这种风味会更加浓郁。如果您正在寻找典型的普罗旺斯风格桃红葡萄酒的替代品，并喜欢类似于博若莱乡村的淡红葡萄酒，那么阿布鲁佐切拉索罗是一个迷人的选择。

质量受到关注

在过去的二十年里，阿布鲁佐的酿酒业经历了显着的转变，专注于提高葡萄酒质量。深深植根于这一丰富酿酒传统的家族对他们的工艺感到非常自豪，通过在葡萄酒标签上显着地展示他们的名字来展示他们的承诺。这种对风土的重新重视，包括土壤成分、坡向、气候和酿酒理念等因素，大大提高了该地区的酿酒标准。创新技术还包括延长橡木陈酿时间、对佩科里诺葡萄酒进行巴顿处理，以及尝试在赤土罐中发酵葡萄酒以替代传统不锈钢。这些创新共同有助于提升阿布鲁佐在全球葡萄酒舞台上的声誉。

认证在阿布鲁佐葡萄酒与其他葡萄酒的区别中占有重要地位。鉴于该地区喜爱酿酒葡萄的气候，阿布鲁佐相当多的葡萄园都采用了有机耕作方式。该地区的许多酿酒厂自豪地在其标签上展示有机印章或“BIO”一词，表明他们对有机葡萄栽培的承诺。一些酒庄实行有机农业，但尚未获得官方认证。这种对有机方法的重视通常会导致葡萄酒具有更纯粹的水果风味和独特的质地，从而形成了阿布鲁佐葡萄酒的独特特征。

酒庄也在探索独特的认证，以让自己与众不同。

有些人已经获得了素食认证和平等多样性和包容性等认证，这是 Arborus 提供的新认证。这些认证反映了该地区对可持续发展、包容性和迎合不同消费者偏好的承诺。

土壤

阿布鲁佐的葡萄园土壤以沙子和粘土而闻名。这种独特的土壤成分造就了该地区生产的葡萄酒的独特品质和特征。沙土具有良好的排水性能，可以让多余的水快速通过。这一特性在降雨量高的地区特别有利，因为它可以防止水涝并有助于保持葡萄藤平衡的湿度水平。此外，沙子的吸热特性可以为葡萄酒的生长创造有利的小气候。白天保留的热量在凉爽的夜晚逐渐释放，这可以促进葡萄的均匀成熟。结果？葡萄酒具有浓郁的果味、良好的酸度和一定的细腻度。

粘土具有较高的持水能力，在干燥年份具有优势，因为它们可以确保葡萄藤获得稳定的水分供应。这有助于葡萄藤度过干旱期，并有助于培育出风味更浓、更浓郁的葡萄。粘土还保留了逐渐释放到葡萄藤中的矿物质和营养物质，增强了葡萄酒的整体健康度和复杂性。

沙子和粘土的结合使阿布鲁佐葡萄园的土壤在排水和保湿之间达到平衡，这对于葡萄树的生长至关重要，可以防止根部被水淹没，同时确保干旱期间稳定的供水。粘土中矿物质的存在可以赋予葡萄酒独特的矿物质特征，增加其复杂性和深度。

藤蔓训练

阿布鲁佐的传统葡萄树培育系统被称为“pergola abruzzese”，深深植根于该地区的酿酒传统，并在葡萄树的培育中发挥了关键作用。该方法的特点是使用垂直的木杆和精心设计的脚手架或铁丝网来支撑藤蔓枝条，显示出深刻的智慧和目的。

生产

阿布鲁佐的葡萄酒产量分为42%白葡萄酒、58%红葡萄酒和玫瑰（rosato）葡萄酒。值得注意的是，该地区以著名的阿布鲁佐切拉索罗（Cerasuolo d'Abruzzo）而闻名，被认为是意大利最好的桃红葡萄酒之一。虽然特雷比亚诺·托斯卡诺 (Trebbiano Toscano) 和特雷比亚诺·阿布鲁泽塞 (Trebbiano Abruzzese) 仍然是主要的白葡萄品种，但佩科里诺 (Pecorino)、帕塞里纳 (Passerina)、可可西奥拉 (Cocociola) 和蒙托尼科 (Montonico) 等本土品种的地位日益突出，为葡萄酒产品增添了多样性。

DOC、DOCG

在意大利，葡萄酒根据其质量、产地和葡萄品种进行分类和监管。意大利葡萄酒的两个重要分类是DOC（Denominazione di Origine, Controllata）和DOCG（Denominazine di Origine Controllata e Garantita）。

DOC 名称指定了葡萄种植和葡萄酒生产的地理区域。在阿布鲁佐，DOC 产区包括阿布鲁佐蒙特普尔恰诺 (Montepulciano d'Abruzzo)、阿布鲁佐特雷比亚诺 (Trebbiano d'Abruzzo) 和阿布鲁佐切拉索洛 (Cerasuolo d'Abruzzo)。 DOC 法规概述了该地区可以使用哪些葡萄品种来生产葡萄酒。在阿布鲁佐蒙特普尔恰诺 DOC 地区，至少 85% 的蒙特普尔恰诺葡萄用于酿造红葡萄酒。 DOC葡萄酒必须遵守特定的生产方法，包括陈酿、酒精含量等规则，以保持质量和传统葡萄酒特性。 DOC 葡萄酒由监管机构监控和认证，以确保其符合既定标准，从而向消费者保证葡萄酒的真实性和质量。

DOCG 称号是更高级别的分类，表明更严格的法规和有保证的质量。 DOCG 葡萄酒经过严格的测试和审查，以确保卓越的品质并代表各自地区的最佳葡萄酒。这些区域通常具有特定的地理特征。在阿布鲁佐，阿布鲁佐蒙特普尔恰诺 (Montepulciano d'Abruzzo) Colline Termane 是阿布鲁佐蒙特普尔恰诺 DOCG 的一个分区，以生产优质葡萄酒而闻名。每公顷的最大产量通常有限制，以确保这些葡萄酒中使用的葡萄具有最高的品质。瓶颈上还有保证印章，以保证真实性和质量。

未来

阿布鲁佐葡萄酒因其对质量、可持续发展和推广其独特的本土葡萄品种的承诺而在国内和国际上拥有光明的未来。该地区丰富的葡萄酒传统，加上对改进和创新的奉献精神，使其成为全球葡萄酒行业的一个有前途的参与者。

在我看来

1. 法托利亚·尼科德米。 2021 年阿布鲁佐特雷比亚诺 DOC Cocciopesto。阿布鲁佐

独特且精心酿造的葡萄酒：

· 风土：葡萄园在中等质地的石灰岩和粘土中茁壮成长。

· 葡萄藤训练：利用阿布鲁佐藤架训练系统，每公顷种植 1600 株植物，密度令人印象深刻。

· 葡萄园年龄：该葡萄园的葡萄树已有 50 年的树龄，这造就了葡萄酒的深度和特性。

· 酿酒过程：葡萄经过去梗，但不压榨。

· 发酵：使用天然或常温酵母。

· 浸渍：葡萄酒经过持续 5 个月的浸渍过程，并在最初 15 天进行手动压榨。

· 熟成：上架后，葡萄酒返回cocciopesto 罐进行进一步提炼。

Cocciopesto 罐子：这些独特的罐子由原砖、石头碎片、沙子、粘合剂和水的混合物制成；风干至少 30 天。

· 微氧化：cocciopesto 罐在增强葡萄酒的感官品质和香气方面发挥着关键作用。它们特定的微定位确保了受控的微氧化，从而丰富了葡萄酒的风味，而不会散发出任何不需要的气味。

· 葡萄酒特征：这款葡萄酒细腻细腻，以其明显的矿物质特征而著称。

· 装瓶：葡萄酒装瓶时不经过过滤，保持其纯度和深度。

· 陈酿：葡萄酒再陈酿三个月，以充分发挥其潜力。

笔记：

· 颜色：呈稻草黄色，带有柠檬色亮点

· 香气：散发着精致的花香，带来优雅芬芳的嗅觉体验

· 口感：这款酒呈现出蜂蜜和充满活力的水果风味的令人愉悦的混合，与矿物质的和谐相伴。结果是一次意想不到的、充满活力的品尝之旅

· 进展：每一口酒都会展现出其复杂性，展示其非凡的技巧和精致、平衡的特性。

· 总体：其特点是令人愉悦的花香和草本香气、活泼且矿物质味十足的口感以及不断变化的优雅本质。

2. 科纳奇亚男爵。 2021 年阿布鲁佐特雷比亚诺 DOC 波吉奥·瓦拉诺 (Poggio Varano)。 100% 特雷比亚诺。经有机认证，产自钙质石质土壤。

由于本土酵母的作用，发酵自发发生。整个旅程从压榨、去梗和带皮完好的葡萄发酵开始。浸渍在不锈钢罐中精心延长 32 天，将温度控制在 16-18 摄氏度之间。经过长时间的浸渍后，通过轻压将果汁与果皮轻轻分离。然后，葡萄酒在不锈钢罐中与酒糟一起经历 12 个月的熟成期。定期的巴顿使酒糟保持悬浮状态，增加了深度和复杂性。最后一步是在瓶中陈酿约 6 个月，让葡萄酒不断发展并充分发挥其潜力。

笔记：

· 在玻璃杯中，Barone Cornacchia 的 2021 年 Trebbiano d'Abruzzo DOC Poggio Varano 呈现出浓郁的深黄色，并带有迷人的金色和琥珀色亮点。

· 香气：这款酒散发出浓郁的成熟干果香气，并伴有淡淡的玫瑰花瓣香气。薄荷和鼠尾草的微妙草本气息增加了芳香的深度和复杂性。

· 口感：酒体饱满圆润，令人着迷。整个旅程以悠长的余韵达到高潮，提供有趣的苦味暗示，增强整体的品尝体验。