以“造福人类和地球的美食旅游：创新、赋能和保护”为主题的第七届 UNWTO 世界美食旅游论坛将于 12 月 15 日至 XNUMX 日举行。 该活动由世界旅游组织和巴斯克烹饪中心 (BCC) 组织，由奈良县政府主办，在日本观光厅的支持下，将聚焦美食旅游作为发展平台的作用，女性以及如何吸引和留住人才的青年赋权和创新方法。
它还将见证 UNWTO减少旅游业食物浪费的全球路线图。该路线图为旅游业利益相关者提供了一个一致的框架，以支持食品的可持续管理，使其永远不会被浪费。
创新和社会包容
论坛为专家们提供了一个独特的机会，可以分享他们的最佳实践，增强美食旅游在可持续发展、创新和社会包容方面的作用，并强调其对区域和农村发展的重要性
巴斯克烹饪中心主任乔克斯·马里·艾泽加 (Joxe Mari Aizega) 表示：“美食行业对一个地区的形象和国际影响力具有重大影响。为此，需要像这样的论坛来培养和提升年轻人才，创造价值，最重要的是，解决美食旅游业面临的挑战。”
奈良县知事新井正吾先生表示：“美食旅游一直是奈良促进美食与旅游之间联系的举措的核心。这种联系不仅有助于弘扬传统文化和多样性，而且有利于文化传播、区域经济、可持续旅游业和美食交流的发展。”
日本观光厅局长和田浩一先生补充道：“在这个拥有悠久传统和文化的国家，旅游业和餐饮专业人士进行着友好的竞争，在美食旅游方面出现了许多新举措。我们期待着欢迎您回到日本。”
UNWTO 秘书长祖拉布·波洛利卡什维利 (Zurab Pololikashvili) 表示：“今年的论坛为专家们提供了一个独特的机会，可以分享他们的最佳实践，增强美食旅游在可持续发展、创新和社会包容方面的作用，并强调其对区域和农村的重要性。发展。”
全球美食领袖
论坛将再次迎来全球美食和旅游业的众多领军人物。准备参加奈良的人包括 UNWTO 可持续旅游大使、2016 年亚洲最佳女厨师、菲律宾的 Maria Margarita A. Fores、意大利“12 佳”厨师 Catia Uliassi 排名第 50 名、《Kiyosuminosato AWA 米其林指南奈良 2022》所有者 Masayuki Miura，绿星餐厅（日本）。完整的阵容可以在论坛节目中找到。
