在 Türkiye，每一餐都反映了几个世纪以来不同文化的遗产、传统、信仰和经验。 几个世纪以来，Türkiye 的美食界一直优先考虑减少食物浪费。 即使在今天，世界上许多不同的地方都在调整他们的菜单以适应零浪费和从农场到餐桌的烹饪目标，Türkiye 已经在保护当地遗产的同时实现了其中的许多目标。
Türkiye 积极参与慢食运动，强调每个人都有权获得可持续来源、健康和丰盛的食物。 该国的一些主要美食之都，包括伊兹密尔、博德鲁姆、艾瓦勒克、艾登、阿达帕扎勒、萨姆松、安卡拉、加济安泰普、卡尔斯和伊德尔，几十年来一直在参与这项运动。 由于突厥的生物多样性，城市和村庄依赖当地特定种类的蔬菜、水果和谷物； 因此，旅行者不仅可以品尝到真正的家常菜，还可以品尝到对该地区当地遗产很重要的菜肴。
三个土耳其城市已被联合国教科文组织登记在联合国教科文组织创意城市网络的美食领域。 美索不达米亚西北部地区的加济安泰普 (Gaziantep) 是几个世纪以来的美食亮点，尤其是在丝绸之路时代。 虽然这座城市以烤肉串和果仁蜜饼的故乡而闻名，但它也拥有各种独特的菜肴，如 lebeniye，这是一种浓郁而清淡的肉丸汤，配以酸奶酱。
Hatay 于 2017 年在联合国教科文组织注册，拥有各种本土菜肴，包括 içli köfte，一种馅肉丸。 Hatay 最著名的菜是 künefe，切碎的千叶面团和当地的无盐奶酪，在煤火上烤制。
最近注册的城市 Afyonkarahisar 以其 kaymak（一种凝结的奶油）、土耳其软糖和 sucuk（一种香肠）而闻名。 该市丰富的奶油和肉类产品与罂粟的种植有关，罂粟是 Afyonkarahisar 早餐的主食。 罂粟中独特的香料赋予肉和 sucuk 香肠浓郁的风味。
土耳其对零浪费烹饪的强调体现在使用不新鲜的面包制作饼干或果皮制作果酱的食谱中。 依赖当地农贸市场，供应商从那里引进有机、无农药成分，这是 Türkiye 传统的重要组成部分。
